Гаряче маринування грибів в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати гриби в банках гарячим маринуванням? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які гриби, як пластинчасті, так і трубчасті. У мене є маховики. Ці дуже красиві, міцні гриби мають приємну бархатисту поверхню і охристий колір різних відтінків. При варінні вони темніють, але на смак це ніяк не впливає. У нашій країні моховики вважаються одними з найсмачніших грибів, поряд з білими грибами.

2. КРОК 2

   

   Гриби перебрати і добре промити. З моховиками мало суєти - в наших соснових лісах вони дуже чисті і міцні.

3. КРОК 3

   

   Відварити гриби в підсоленій воді не менше 20 хвилин. На вибір є два варіанти засолювання.

4. КРОК 4

   

   Перший спосіб: часник очистити і нарізати пелюстками, підготувати крупну сіль і насіння кропу. Насіння можна замінити маленькою парасолькою кропу на банку.

5. КРОК 5

   

   На дно чистої стерильної банки покладіть трохи солі, насіння кропу і пелюстки часнику. Відварені і проціджені гриби укласти в банки шарами, пересипаючи кожен шар додатково сіллю і часником (з того ж розрахунку).

6. КРОК 6

   

   Другий спосіб: воду, в якій варилися гриби, злити, гриби відкинути на друшляк, закип'ятити новий розсіл за рецептом (на 250 мл води 2 столові ложки солі), відварити в ньому гриби 5 хвилин і залити ложкою. невеликою кількістю рідини і розкласти їх по банках, додавши часник і насіння кропу. Розсолу в банках має бути не більше 1/4 грибів.

7. КРОК 7

   

   Всі подальші дії однакові для обох способів засолювання. Поверхню грибів полийте соняшниковою олією і закрийте кришками.

8. КРОК 8

   

   Зберігайте банки в холодильнику з ослабленими кришками, щоб уникнути ботулізму. У домашніх умовах не рекомендується герметично закупорювати гриби, і я завжди дотримуюся цієї поради і раджу іншим.

9. КРОК 9

   

   Завершено гаряче маринування грибів в банках на зиму. Пробувати гриби можна через півмісяця, а можна їсти відразу - вони будуть слабосоленими, але дуже смачними!

Коментарі до рецепту

вчитель

15.09.2023

4.7

Дякую за рецепт. Ось як ще можна замаринувати молочні гриби на зиму.

Наталія М

15.09.2023

4.5

Купила маленькі шампіньйони і стала шукати на сайті відповідний рецепт маринування. Сподобався рецепт гарячого маринування грибів в банках на зиму. Для початку я промила гриби і відновила зріз на ніжках. Взагалі мити шампіньйони не рекомендується

наники

15.09.2023

4.6

Сьогодні на роботі одна баночка пішла на ура))