キノコの瓶漬け

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ホットピクルスを使用して瓶にキノコを漬ける方法は？食べ物を準備してください。キノコは、層状でも管状でも何でも構いません。フライホイールがあります。これらの非常に美しくて強いキノコは、快適なビロードのような表面とさまざまな色合いの黄土色を持っています。加熱すると色が黒くなりますが、味には全く影響ありません。私たちの国では、モスキノコはポルチーニ茸と並んで最もおいしいキノコの1つと考えられています。

2. ステップ 2

   

   キノコを分類し、よく洗います。コケキノコについてはほとんど大騒ぎはありません - 私たちの松林では、それらは非常にきれいで強いです。

3. ステップ 3

   

   キノコを塩水で少なくとも20分間茹でます。塩加​​減は2種類からお選びいただけます。

4. ステップ 4

   

   最初の方法：ニンニクの皮をむき、花びらに切り、粗塩とディルシードを準備します。種子の代わりに、瓶ごとにディルの小さな傘を入れることができます。

5. ステップ 5

   

   清潔な滅菌瓶の底に少量の塩、ディルシード、ニンニクの花びらを入れます。茹でて濾したキノコを瓶に重ねて入れ、各層に追加の塩とニンニクを振りかけます（同じ計算による）。

6. ステップ 6

   

   2番目の方法：キノコを茹でた水をザルに取り、レシピに従って新しい塩水を沸騰させ（水250mlあたり塩大さじ2）、その中でキノコを5分間茹でてスプーンで洗います。少量の液体を加えて瓶に入れ、ニンニクとディルシードを加えます。瓶の中の塩水はキノコの1/4以下にしてください。

7. ステップ 7

   

   後続のすべてのステップは、どちらの塩漬け方法でも同じです。マッシュルームの表面にひまわり油を注ぎ、蓋をします。

8. ステップ 8

   

   ボツリヌス症を防ぐため、瓶の蓋を緩めて冷蔵庫に保管してください。家庭では、キノコを密閉することはお勧めできません。私は常にこのアドバイスに従っており、他の人にもアドバイスしています。

9. ステップ 9

   

   冬に向けて瓶に入ったキノコの熱い漬けが完成しました。キノコは半月後に試すことができますが、すぐに食べることができます。軽く塩味が付いていますが、とてもおいしいです。

レシピへのコメント

教師

15.09.2023

4.7

レシピをありがとう。冬にミルクマッシュルームをピクルスにする他の方法は次のとおりです。

ナタリア・M

15.09.2023

4.5

私は小さなシャンピニオンを購入し、適切なピクルスのレシピをウェブサイトで探し始めました。冬に向けて瓶に入ったキノコのホットピクルスのレシピが気に入りました。まず、キノコを洗い、茎の切り口を新たにしました。一般に、シャンピニオンを洗うことはお勧めできません。湿らせた布やスポンジで拭くのが良いでしょう。でも、キノコを漬けるには茹でる必要があるので、しっかり洗いました。 15分間沸騰させた後、泡を取り除きます。次に、キノコを穴付きスプーンでボウルに取り出し、水を切りました。塩水を薄めてその中にキノコを浸しました。トッピングせずに塩を使用しましたが、塩水の味が気に入りました。さらに15分間煮て、キノコを瓶に密封しました。冷却後、瓶を涼しい地下室に置きました。 1週間以内に試してみることができると思います。

ナニキ

15.09.2023

4.6

今日仕事中、1つの瓶が爆発音を立てて動きました））