Przygotowanie boczniaków na zimę - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Boczniaki o gęstej konsystencji idealnie nadają się do suszenia i zamrażania. A ponieważ hoduje się je w domu w niemal idealnej czystości, nigdy nie są robakami. To znacznie upraszcza proces zbioru w ten sposób.

Jeśli grzyby są domowe (to znaczy, że sam je wyhodowałeś), nie musisz ich myć przed suszeniem - wystarczy oczyścić je z trocin. Następnie pokroić w plastry i wysuszyć w wybrany sposób: w piekarniku, suszarce elektrycznej, wywieszając na świeżym powietrzu. To samo dotyczy zamrażania. Grzyby warto posortować w stosy, tak aby jeden stos odpowiadał jednemu naczyniu. Włóż do torebek i włóż do zamrażarki.

Boczniaki marynowane są nie mniej smaczne niż grzyby miodowe czy kurki. Niektórzy uważają, że są to najsmaczniejsze grzyby. Można je ugotować w marynacie według dowolnego przepisu z udziałem grzybów - nie trzeba szukać specjalnych z napisem boczniaki. Jedynym warunkiem jest to, że należy je pokroić na mniejsze kawałki. To samo można powiedzieć o marynowaniu.

Idealną zimową przekąskę z tych grzybów można przygotować formując z nich sałatki z dodatkiem różnorodnych warzyw:

Kawior z boczniaków na zimę również urozmaici Twoje menu. Co więcej, do jego przygotowania wystarczy maszynka do mięsa lub blender i przyprawy. Można go zwinąć w wysterylizowane słoiki lub przechowywać w lodówce i podawać jako domowe poranne kanapki.

Ważny:

jeśli boczniaki kupuje się na rynku, lepiej zachować ostrożność i ugotować je przed zbiorem