Preparando setas ostra para el invierno. - 2 recetas de cocina

De consistencia densa, los hongos ostra son ideales para secar y congelar. Y como se cultivan en casa con una limpieza casi perfecta, nunca tienen gusanos. Esto simplifica enormemente el proceso de recolección de esta manera.

Si los champiñones son caseros (es decir, los cultivaste tú mismo), no es necesario que los laves antes de secarlos, solo límpialos de aserrín. Luego cortar en rodajas y secar de la forma elegida: en el horno, secadora eléctrica, colgado al aire libre. Lo mismo se aplica a la congelación. Es recomendable clasificar las setas en montones, de modo que un montón equivalga a un plato. Colocar en bolsas y colocar en el congelador.

Los champiñones ostra en escabeche no son menos sabrosos que los champiñones o los rebozuelos. Algunos creen que estas son las setas más deliciosas. Puede cocinarlos en una marinada de acuerdo con cualquier receta que incluya champiñones; no es necesario buscar recetas especiales con la palabra champiñones ostra. La única condición es que se corten en trozos más pequeños. Lo mismo puede decirse del decapado.

Se puede preparar un aperitivo de invierno ideal con estos hongos si los prepara en ensaladas con la adición de una variedad de verduras:

El caviar de hongos ostra para el invierno también diversificará su menú. Además, para prepararlo solo necesitas una picadora de carne o licuadora y especias. Se puede enrollar en frascos esterilizados o guardar en el refrigerador para servir como sándwiches matutinos caseros.

Importante:

Si se compran hongos ostra en el mercado, es mejor ir a lo seguro y hervirlos antes de cosecharlos.