Préparer les pleurotes pour l'hiver - 2 recettes de cuisine

De consistance dense, les pleurotes sont idéaux pour le séchage et la congélation. Et comme ils sont cultivés chez nous dans une propreté presque parfaite, ils ne sont jamais véreux. Cela simplifie grandement le processus de récolte de cette manière.

Si les champignons sont faits maison (c'est-à-dire que vous les avez cultivés vous-même), vous n'avez pas besoin de les laver avant de les sécher - nettoyez-les simplement de la sciure de bois. Coupez ensuite en tranches et séchez de la manière choisie : au four, au sèche-linge électrique, suspendu à l'air frais. Il en va de même pour la congélation. Il est conseillé de trier les champignons en tas, de sorte qu'un tas équivaut à un plat. Placer dans des sacs et placer au congélateur.

Les pleurotes marinés ne sont pas moins savoureux que les champignons au miel ou les girolles. Certains pensent que ce sont les champignons les plus délicieux. Vous pouvez les cuisiner dans une marinade selon n'importe quelle recette impliquant des champignons - pas besoin d'en chercher des spéciales avec le mot pleurotes. La seule condition est qu’ils soient coupés en morceaux plus petits. On peut en dire autant du décapage.

Un apéritif d'hiver idéal à partir de ces champignons peut être préparé si vous les transformez en salades avec l'ajout d'une variété de légumes :

Le caviar de pleurotes pour l'hiver diversifiera également votre carte. De plus, pour le préparer, tout ce dont vous avez besoin est un hachoir à viande ou un mixeur et des épices. Peut être roulé dans des bocaux stérilisés ou conservé au réfrigérateur pour servir de sandwichs matinaux faits maison.

Important:

si les pleurotes sont achetés au marché, mieux vaut jouer la sécurité et les faire bouillir avant de les récolter