冬に向けてヒラタケの準備 - 2 料理レシピ

緻密なヒラタケは乾燥や冷凍に最適です。そして、それらはほぼ完全に清潔な状態で自宅で栽培されているため、虫食いになることはありません。これにより、この方法で収穫のプロセスが大幅に簡素化されます。

キノコが自家製の場合（つまり、自分で栽培した場合）、乾燥する前に洗う必要はありません。おがくずを取り除くだけです。次に、スライスに切り、オーブン、電気乾燥機、新鮮な空気に吊るすなど、選択した方法で乾燥させます。凍結の場合も同様です。 1つの山が1つの皿に相当するように、キノコを山に分類することをお勧めします。袋に入れて冷凍庫に入れます。

カキキノコのピクルスは、ナラタケやアンズタケに劣らずおいしいです。これらが最もおいしいキノコであると信じている人もいます。キノコを使ったレシピに従ってマリネで調理できます。カキキノコという言葉で特別なものを探す必要はありません。唯一の条件は、小さく切ることです。漬物についても同様のことが言えます。

さまざまな野菜を加えてサラダにすると、これらのキノコを使った理想的な冬の前菜を作ることができます。

冬にはヒラタケのキャビアもメニューを多様化します。さらに、それを準備するために必要なのは、肉挽き器またはブレンダーとスパイスだけです。煮沸消毒した瓶に丸めて入れたり、冷蔵庫で保存して自家製朝のサンドイッチとして使用することもできます。

重要：

ヒラタケを市場で購入する場合は、安全を確保し、収穫する前に茹でておくことをお勧めします。