Jak zamrozić grzyby w zamrażarce

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, zwracając szczególną uwagę na przestrzeń pod kapeluszem. Z reguły pod czapą i u podstawy stosu najczęściej pozostają cząsteczki gleby.

2. KROK 2

   

   Połóż grzyby na jednorazowych ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar wilgoci. Zamrażanie grzybów jest całkowicie bezużyteczne, ponieważ to woda tworzy na produkcie niepotrzebną warstwę szronu. Pozwól grzybom odpocząć przez trzy do pięciu minut, aż wilgoć zostanie wchłonięta. W tym czasie przygotuj opakowanie lub tacki, w których będziesz zamrażał grzyby. Do pakowania próżniowego użyję specjalnych worków.

3. KROK 3

   

   W przypadku grzybów zaktualizuj stosy i pokrój je w zależności od tego, do jakich potraw planujesz używać grzybów w przyszłości. Pokroiłam na ćwiartki, aby wykorzystać grzyby w kremowym sosie do makaronu. Ponadto grzyby można pokroić w dużą i średnią kostkę, a także w cienkie lub grube plasterki. W każdym razie nie należy robić go zbyt małym, ponieważ grzyby mocno się kurczą podczas jakiejkolwiek obróbki cieplnej.

4. KROK 4

   

   Pieczarki umieszczamy w specjalnych workach do pakowania próżniowego lub w wybranym przez nas pojemniku. Grzyby dobrze jest także zamrażać w grubych torebkach do zamrażania, zamykanych na zamek błyskawiczny.

5. KROK 5

   

   Używając niskociśnieniowej zgrzewarki próżniowej, szczelnie zamknij grzyby. Dzięki temu grzyby nie będą się marszczyć ani sklejać.

6. KROK 6

   

   Pieczarki zawsze zamrażam w małych porcjach, tak aby jedno opakowanie wystarczyło na jedno danie. Dobrze jest oznaczyć opakowanie datą zamrożenia. Dzięki temu będziesz mógł śledzić daty ważności swoich produktów. Umieść grzyby w zamrażarce, której temperatura wynosi -18 stopni i poniżej. Grzyby można tam przechowywać przez całą zimę.

Komentarze do przepisu

Natalia M

25.10.2023

4.8

Niedawno kupiliśmy dwa kilogramy pieczarek. Przygotowałam kilka dań, ale jeszcze dużo zostało. Dlatego zwróciłem się o pomoc do mojej ulubionej strony internetowej i od razu znalazłem informacje, jak zamrozić grzyby na zimę w zamrażarce. Oto kilka bardzo cennych wskazówek! Na przykład, że grzyby należy położyć na ręczniku, aby było w nich minimum wody. Kroję je na różne sposoby. Długie paski do sałatek i małe kostki do zup puree lub nadzienia grzybowego. Jeszcze kilka grzybów pokroiłam w cienkie plasterki wraz z łodygami i zamroziłam na specjalnej kratce. Wykorzystam je do dekoracji naczyń. Myślałam też o zakupie zgrzewarki próżniowej, okazuje się, że to niesamowicie wygodna rzecz! Dziękuję bardzo za radę!