Wie man Pilze im Gefrierschrank einfriert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Waschen Sie die Pilze unter fließendem Wasser und achten Sie dabei besonders auf den Raum unter der Kappe. In der Regel bleiben unter der Kappe und am Boden des Stapels am häufigsten Erdpartikel zurück.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die Pilze auf Einwegpapiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Das Einfrieren von Pilzen ist absolut nutzlos, da Wasser eine unnötige Frostschicht auf dem Produkt bildet. Lassen Sie die Pilze drei bis fünf Minuten ruhen, während die Feuchtigkeit absorbiert wird. Bereiten Sie in dieser Zeit die Verpackungen oder Schalen vor, in denen Sie die Pilze einfrieren möchten. Für die Vakuumverpackung werde ich spezielle Beutel verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Aktualisieren Sie bei Pilzen die Stapel und schneiden Sie sie entsprechend, für welche Gerichte Sie die Pilze in Zukunft verwenden möchten. Um die Pilze in einer cremigen Nudelsoße zu verwenden, schneide ich sie in Viertel. Darüber hinaus können Pilze in große und mittlere Würfel sowie in dünne oder dicke Scheiben geschnitten werden. Auf jeden Fall sollte man es nicht zu klein machen, da die Pilze bei jeder Wärmebehandlung stark schrumpfen.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Pilze in spezielle Beutel zum Vakuumieren oder in einen Behälter Ihrer Wahl. Es empfiehlt sich auch, Pilze in dicken Gefrierbeuteln mit Druckverschluss einzufrieren.

5. SCHRITT 5

   

   Verschließen Sie die Pilze mit einem Niederdruck-Vakuumierer fest. Dadurch wird verhindert, dass die Pilze Falten bilden oder zusammenkleben.

6. SCHRITT 6

   

   Ich friere Pilze immer in kleinen Portionen ein, sodass eine Packung für ein Gericht reicht. Es empfiehlt sich, die Verpackung mit dem Einfrierdatum zu kennzeichnen. Dadurch können Sie die Verfallsdaten Ihrer Produkte verfolgen. Legen Sie die Pilze in den Gefrierschrank, dessen Temperatur -18 Grad und darunter beträgt. Pilze können dort den ganzen Winter über gelagert werden.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

25.10.2023

4.8

Kürzlich haben wir zwei Kilogramm Champignons gekauft. Ich habe mehrere Gerichte zubereitet, aber es ist noch viel übrig. Deshalb habe ich meine Lieblingswebsite um Hilfe gebeten und sofort Informationen darüber gefunden, wie man Pilze für den Winter im Gefrierschrank einfriert. Hier ein paar sehr wertvolle Tipps! Zum Beispiel, dass Pilze auf ein Handtuch gelegt werden müssen, damit sich möglichst wenig Wasser darin befindet. Ich schneide sie auf unterschiedliche Weise. Lange Streifen für Salate und kleine Würfel für pürierte Suppen oder Pilzfüllungen. Außerdem habe ich noch ein paar Pilze in dünne Scheiben mit Stiel geschnitten und auf einem speziellen Rost eingefroren. Ich werde sie zum Dekorieren von Gerichten verwenden. Ich habe auch über die Anschaffung eines Vakuumiergeräts nachgedacht, es stellt sich heraus, dass es eine unglaublich praktische Sache ist! Vielen Dank für den Rat!