Comment congeler des champignons au congélateur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez les champignons sous l'eau courante en faisant particulièrement attention à l'espace sous le chapeau. En règle générale, c'est sous le chapeau et à la base de la meule que restent le plus souvent les particules de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les champignons sur du papier absorbant jetable pour absorber l'excès d'humidité. Lors de la congélation des champignons, cela est absolument inutile, car c'est l'eau qui crée une couche de givre inutile sur le produit. Laissez les champignons reposer pendant trois à cinq minutes le temps que l'humidité soit absorbée. Pendant ce temps, préparez les emballages ou les barquettes dans lesquels vous congelerez les champignons. J'utiliserai des sacs spéciaux pour l'emballage sous vide.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour les champignons, mettez à jour les piles et coupez-les en fonction des plats pour lesquels vous envisagez d'utiliser les champignons à l'avenir. J'ai coupé en quartiers pour utiliser les champignons dans une sauce crémeuse pour pâtes. De plus, les champignons peuvent être coupés en cubes gros et moyens, ainsi qu'en tranches fines ou épaisses. Dans tous les cas, il ne faut pas le rendre trop petit, car les champignons rétrécissent fortement lors de tout traitement thermique.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les champignons dans des sachets spéciaux pour emballage sous vide ou dans le récipient de votre choix. Il est également bon de congeler les champignons dans des sacs de congélation épais avec une fermeture ziplock.

5. ÉTAPE 5

   

   À l’aide d’une machine sous vide basse pression, scellez hermétiquement les champignons. Cela permettra aux champignons de ne pas se froisser ou coller les uns aux autres.

6. ÉTAPE 6

   

   Je congèle toujours les champignons en petites portions afin qu'un paquet suffise pour un plat. Il est bon d'étiqueter l'emballage avec la date de congélation. Cela vous permettra de suivre les dates de péremption de vos produits. Placez les champignons au congélateur dont la température est de -18 degrés et moins. Les champignons peuvent y être stockés tout l'hiver.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.10.2023

4.8

Récemment, nous avons acheté deux kilos de champignons. J'ai préparé plusieurs plats, mais il en reste encore beaucoup. Par conséquent, je me suis tourné vers mon site Web préféré pour obtenir de l'aide et j'ai immédiatement trouvé des informations sur la façon de congeler les champignons pour l'hiver au congélateur. Quelques conseils très précieux ici ! Par exemple, les champignons doivent être placés sur une serviette pour qu'ils contiennent un minimum d'eau. Je les ai coupés de différentes manières. Longues lanières pour les salades et petits cubes pour les soupes en purée ou la garniture aux champignons. J'ai également coupé quelques champignons supplémentaires en fines tranches avec les tiges et les ai congelés sur une grille spéciale. Je vais les utiliser pour décorer des plats. J’ai aussi pensé à acheter une machine sous vide, il s’avère que c’est une chose incroyablement pratique ! Merci beaucoup pour les conseils !