Cèpes marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des cèpes pour l'hiver dans des bocaux avec du vinaigre à la maison ? Préparez les ingrédients selon la liste. Les cèpes sont mieux utilisés pour mariner en petites tailles. Premièrement, on pense que les gros chapeaux de champignons accumulent des substances toxiques, deuxièmement, les petits champignons sont denses, élastiques et, troisièmement, les petits champignons sont plus beaux dans la préparation.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les champignons fraîchement cueillis ; si les champignons sont gros, coupez-les en petits morceaux que vous pourrez facilement placer dans des bocaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les champignons dans une casserole en émail, couvrez d'eau froide et propre, salez et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter les champignons pendant environ 15 minutes. Puis égouttez l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau fraîche sur les champignons et faites bouillir à nouveau pendant environ 15 minutes. Puis égouttez à nouveau l'eau, placez les champignons dans une passoire pour égoutter complètement le liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, faites cuire la marinade. Versez de l'eau filtrée dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Lorsque la marinade bout, ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et les gousses d'ail pour plus de saveur. Faites bouillir la marinade pendant environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Trempez les cèpes dans la marinade et faites-les bouillir pendant environ 5 minutes, puis versez le vinaigre de table. Laissez bouillir à nouveau la marinade et éteignez le feu. Rincez les bocaux et leurs couvercles avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Apprenez-en davantage à ce sujet, ainsi que sur d'autres nuances de la mise en conserve, dans des articles séparés en utilisant les liens à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les champignons dans les bocaux préparés, remplissez-les avec le reste de marinade jusqu'aux cintres des bocaux, mais de manière à ce qu'elle recouvre complètement le contenu. Placez les bocaux de champignons dans une casserole remplie d'eau chaude. Assurez-vous de mettre un chiffon en coton sur le fond afin que le verre n'éclate pas lorsqu'il est chauffé.

8. ÉTAPE 8

   

   Stérilisez les bocaux à partir du moment où l'eau bout dans une casserole d'un volume de 0,5 litre pendant 10-15 minutes, 1-1,5 litre pendant 15-20 minutes, 2-3 litres pendant 20-30 minutes. . Enroulez les bocaux avec des couvercles stériles et laissez la pièce refroidir à température ambiante sous une couverture. Les champignons marinés sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Stéfanie

13.08.2023

4.6

Super préparation ! Je vais cuisiner des cèpes. Mais même faire mariner des champignons ordinaires sera très savoureux ! Juste ce dont vous avez besoin pour la table des fêtes !

Artem

13.08.2023

4.8

La recette est bonne. Je ne comprenais tout simplement pas quand ajouter du vinaigre. Essayons en hiver....

Nadine

13.08.2023

4.7

La saison des champignons a commencé. Bien entendu, chaque femme au foyer a sa propre recette pour préparer des champignons pour l'hiver, héritée de sa mère ou de sa grand-mère, ou peut-être recommandée par une amie. Chaque femme au foyer essaie de cuisiner quelque chose d'inhabituel à partir de cèpes. J'ai beaucoup aimé votre méthode de marinage des champignons, les champignons sont soumis à un petit traitement thermique, en hiver ils peuvent être utilisés aussi bien comme plat indépendant que pour préparer diverses gourmandises - juliennes, sauces, pizza. Merci pour la recette.

Choura

13.08.2023

4.7

Cette année, nous n'avons pas encore cueilli un seul champignon, nous y sommes allés une fois, mais sans résultat, et nous n'en trouvons même pas de blancs, notre seul espoir est les champignons au miel et les capsules de lait au safran, mais nous voulons vraiment vos champignons !

Invité

13.08.2023

5

Merci pour la recette. N'avez-vous pas besoin de stériliser les pots de champignons ?

Argent

13.08.2023

4.6

Les cèpes marinés sont un classique. Tout s'est bien passé.

Tanuska-ps

13.08.2023

4.9

Merci! Il y a beaucoup de cèpes cette année, j'ai donc décidé non seulement de les manger de saison, mais aussi de les préparer pour l'hiver. C'était facile et pratique à réaliser, les bocaux sont debout depuis plus d'une semaine, mais nous en avons ouvert un à l'occasion d'invités inattendus. L’avis général est unanimement délicieux. Je suis content de moi et de cette recette.