Funghi porcini marinati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i funghi porcini per l'inverno in barattoli con aceto a casa? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. I funghi porcini sono meglio utilizzati per la marinatura in piccole dimensioni. In primo luogo, si ritiene che i grandi cappelli dei funghi accumulino sostanze tossiche, in secondo luogo, i funghi piccoli siano densi, elastici e, in terzo luogo, i funghi piccoli sembrino più belli nella preparazione.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare i funghi appena raccolti; se i funghi sono grossi tagliateli a pezzetti che potranno essere comodamente riposti nei barattoli.

3. PASSO 3

   

   Mettere i funghi in una padella smaltata, coprire con acqua fredda e pulita, salare e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media e fate cuocere i funghi per circa 15 minuti. Quindi scaricare l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Versare acqua fresca sui funghi e far bollire nuovamente per circa 15 minuti. Quindi scolate nuovamente l'acqua, mettete i funghi in uno scolapasta per scolare completamente il liquido.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo cuocete la marinata. Versare l'acqua filtrata nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Quando la marinata bolle, aggiungi le foglie di alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani e gli spicchi d'aglio per un sapore extra. Far bollire la marinata per circa 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Immergere i funghi porcini nella marinata e farli bollire per circa 5 minuti, quindi versare l'aceto in tavola. Lascia bollire di nuovo la marinata e spegni il fuoco. Risciacqua i barattoli e i loro coperchi con la soda e sterilizzali nel modo per te conveniente. Maggiori informazioni su questo, così come su altre sfumature dell'inscatolamento, in articoli separati utilizzando i collegamenti alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Mettete i funghi nei barattoli preparati, riempiteli con la rimanente marinata fino alle appendici dei barattoli, ma in modo che copra completamente il contenuto. Mettete i vasetti di funghi in una padella piena di acqua calda. Assicurati di mettere un panno di cotone sul fondo in modo che il vetro non scoppi quando riscaldato.

8. PASSO 8

   

   Sterilizzare i barattoli dal momento in cui l'acqua bolle in una casseruola con un volume di 0,5 litri per 10-15 minuti, 1-1,5 litri per 15-20 minuti, 2-3 litri per 20-30 minuti. . Arrotolare i barattoli con i coperchi sterili e lasciare raffreddare il pezzo a temperatura ambiente sotto una coperta. I funghi in salamoia sono pronti per l'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Stefania

13.08.2023

4.6

Preparazione super! Cucinerò dei funghi porcini. Ma anche marinare i normali funghi prataioli sarà molto gustoso! Proprio quello che ci vuole per la tavola delle feste!

Artem

13.08.2023

4.8

La ricetta è buona Semplicemente non ho capito quando aggiungere l'aceto. Proviamolo d'inverno....

Nadin

13.08.2023

4.7

La stagione dei funghi è iniziata. Naturalmente ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare i funghi per l'inverno, ereditata dalla madre o dalla nonna, o magari consigliata da un'amica. Ogni casalinga cerca di cucinare qualcosa di insolito con i funghi porcini. Mi è piaciuto molto il tuo metodo di marinatura dei funghi, i funghi sono sottoposti a un piccolo trattamento termico, in inverno possono essere utilizzati sia come piatto indipendente che per preparare varie prelibatezze: julienne, salse, pizza. Grazie per la ricetta

Shura

13.08.2023

4.7

Quest'anno non abbiamo ancora raccolto un solo fungo, anzi ci siamo andati una volta, ma senza risultati, e non troviamo nemmeno quelli bianchi, la nostra unica speranza sono i chiodini e le capsule di latte allo zafferano, ma i vostri funghi ci vogliono proprio!

Ospite

13.08.2023

5

Grazie per la ricetta Non è necessario sterilizzare i vasetti di funghi?

Argento

13.08.2023

4.6

I funghi porcini marinati sono un classico. Tutto si è rivelato fantastico.

Tanuska-ps

13.08.2023

4.9

Grazie! Quest'anno i funghi porcini sono tanti, quindi ho deciso non solo di mangiarli di stagione, ma anche di prepararli per l'inverno. È stato facile e comodo da realizzare, i barattoli sono rimasti lì per più di una settimana, ma ne abbiamo aperto uno in occasione di ospiti inaspettati. L'opinione generale è unanimemente deliziosa. Sono felice con me stessa e con questa ricetta.