Caviar de champignons aux champignons au miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de champignons à partir de champignons au miel pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients selon la liste. Lorsque vous achetez des champignons dans un magasin ou que vous les cueillez vous-même, vous devez être absolument sûr qu'il s'agit bien de champignons au miel et non de faux champignons. Rincez soigneusement les champignons au miel, enlevez les débris et les feuilles. Pour le caviar, vous pouvez utiliser des champignons de n'importe quelle taille, chapeaux ou pattes, ou les deux, puis les pattes doivent être coupées, en laissant une longueur ne dépassant pas deux à trois centimètres.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les champignons dans une casserole émaillée et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 40 minutes à partir de l'ébullition. Le caviar peut être préparé non seulement à partir de champignons frais, mais aussi surgelés et même marinés. Par conséquent, si vous avez soudainement envie de caviar de champignons, mais qu'il n'y a pas de champignons frais sous la main, vous pouvez utiliser ceux disponibles.

3. ÉTAPE 3

   

   Égoutter l'eau de la casserole, placer les champignons au miel dans une passoire pour que le bouillon s'égoutte complètement. Laissez-les refroidir légèrement et broyez-les à l'aide d'un mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Si vous souhaitez que le caviar soit plus granuleux et croquant, alors il est préférable d'utiliser un hachoir à viande ; dans un mixeur, la masse de champignons s'avère avoir une consistance plus uniforme.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Allumez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les oignons et les carottes dans l'huile chauffée, faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons transparents à feu moyen, environ 7 minutes. Ajoutez ensuite le mélange de champignons dans la poêle avec les légumes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu, remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire revenir le caviar de champignons avec les carottes et les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant pour que les champignons ne brûlent pas jusqu'au fond de la poêle. Ajoutez ensuite le vinaigre de table, remuez la masse, maintenez le feu pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu. Stérilisez les bocaux à l'avance. Pour ce faire, lavez-les avec du bicarbonate de soude et placez-les tête en bas dans un four froid. Allumez le four à 150 degrés et stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes, les bocaux de 1 litre pendant 15 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le caviar de champignons au miel dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles stériles. Puisque nous avons ajouté du vinaigre au caviar, ce produit ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Après refroidissement, conservez le plus délicieux caviar de champignons au miel à la maison dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

UO-Shu

17.08.2023

4.5

Recette intéressante. En hiver, ces champignons seront utiles. Les champignons au miel peuvent également être marinés pour l'hiver. Délicieux aussi !

Ksi-ksa

17.08.2023

4.7

Les champignons au miel sont mes champignons préférés ! Cette recette sera certainement dans ma tirelire. Il semblerait que ce soit une recette traditionnelle de ma grand-mère, mais cela ressemble à un nouveau plat original) Mais voici comment préparer du caviar de champignons au miel, non pas pour le marinage, mais directement pour la table, rapidement et facilement

Lidia Alexandrovna

17.08.2023

4.9

MMM intéressant

Dianeushkaaa

17.08.2023

4.9

Je ne savais pas qu'on pouvait faire du caviar à partir de champignons ! Sur ce site, presque tous les jours, je découvre quelque chose de nouveau et quelque chose que je n’ai jamais essayé auparavant ! Le caviar de champignons s’avère probablement délicieux, je vais certainement essayer de le préparer selon votre recette ! Il ne reste plus qu'à attendre que les champignons au miel apparaissent dans la forêt ! Et il vous faudra le prendre pour préparer les provisions pour l'hiver =)

Choura

17.08.2023

4.8

Quels excellents champignons vous avez, ce plat peut être utilisé dans différentes recettes, il a de nombreuses utilisations, je l'ai beaucoup aimé, merci les filles ! C'est bien qu'il ne puisse pas être conservé au réfrigérateur) ))

Léra

17.08.2023

4.7

Bonne recette, le beurre serait-il bon ?

Oksana

17.08.2023

4.6

merci pour la recette !!! Hier, je l'ai cuisiné pour la première fois. tout s'est bien passé