Pilzkaviar aus Honigpilzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Honigpilzen Pilzkaviar für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Wenn Sie Pilze im Laden kaufen oder selbst pflücken, müssen Sie völlig sicher sein, dass es sich tatsächlich um Honigpilze und nicht um falsche Pilze handelt. Honigpilze gründlich abspülen, Rückstände und Blätter entfernen. Für Kaviar können Sie Pilze jeder Größe, mit Kappe oder Stiel oder beidem verwenden. Anschließend müssen die Stiele abgeschnitten werden, sodass eine Länge von nicht mehr als zwei bis drei Zentimetern übrig bleibt.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die Pilze in eine Emaillepfanne und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang in Salzwasser. Kaviar kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen und sogar eingelegten Pilzen hergestellt werden. Wenn Sie also plötzlich Pilzkaviar möchten, aber keine frischen Pilze zur Hand haben, können Sie alle verfügbaren verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und geben Sie die Honigpilze in ein Sieb, damit die Brühe vollständig abtropfen kann. Etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie möchten, dass der Kaviar körniger und knackiger wird, verwenden Sie besser einen Fleischwolf

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Mach das Feuer an.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten in erhitztes Öl geben, die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten, bis die Karotten weich und die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Pilzmischung mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Pilzkaviar mit Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten anbraten, dabei umrühren, damit die Pilze nicht am Pfannenboden anbrennen. Dann Essig hinzufügen, die Masse umrühren und etwa 5 Minuten brennen lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Gläser vorher sterilisieren. Waschen Sie sie dazu mit Backpulver und stellen Sie sie kopfüber in den kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein und sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang. Deckel waschen und kochen.

7. SCHRITT 7

   

   Honigpilzkaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln abdecken. Da wir dem Kaviar Essig zugesetzt haben, ist bei diesem Produkt keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Bewahren Sie den köstlichsten Honigpilzkaviar nach dem Abkühlen zu Hause an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

UO-Shu

17.08.2023

4.5

Interessantes Rezept. Im Winter sind solche Pilze praktisch. Auch für den Winter können Honigpilze eingelegt werden. Auch lecker!

Ksi-ksa

17.08.2023

4.7

Honigpilze sind meine Lieblingspilze! Dieses Rezept wird auf jeden Fall in meinem Sparschwein landen. Es scheint, dass dies ein traditionelles Rezept meiner Großmutter ist, aber es sieht aus wie ein originelles neues Gericht.) Aber so können Sie schnell und einfach Kaviar aus Honigpilzen zubereiten, nicht zum Einlegen, sondern direkt für den Tisch

Lidia Alexandrowna

17.08.2023

4.9

MMM interessant

Dianushkaaa

17.08.2023

4.9

Ich wusste nicht, dass man aus Pilzen Kaviar machen kann! Auf dieser Seite finde ich fast jeden Tag etwas Neues und etwas, das ich noch nie ausprobiert habe! Der Pilzkaviar ist bestimmt köstlich geworden, ich werde ihn unbedingt nach Deinem Rezept zubereiten! Es bleibt nur noch zu warten, bis Honigpilze im Wald erscheinen! Und Sie müssen es mitnehmen, um Vorräte für den Winter vorzubereiten =)

Schura

17.08.2023

4.8

Was für ausgezeichnete Pilze Sie haben, dieses Gericht kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten dafür, es hat mir wirklich gut gefallen, danke, Mädels! Es ist gut, dass es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann) ))

Lera

17.08.2023

4.7

Gutes Rezept, wäre Butter gut?

Oksana

17.08.2023

4.6

danke für das Rezept!!! Gestern habe ich es zum ersten Mal gekocht. es hat alles geklappt