Top per l'inverno - 4 ricette di cucina

Puoi preparare le cime di barbabietola o carota per l'inverno in diversi modi. I più comuni sono il decapaggio e il congelamento. Alcune massaie praticano il decapaggio: le foglie vengono tagliate a pezzetti, poi disposte a strati in un barattolo asciutto, cosparse di sale. Questa preparazione viene conservata in un luogo fresco e asciutto e viene utilizzata principalmente nel borscht. Tuttavia, puoi rimuovere il sale in eccesso sciacquando le foglie in acqua attraverso uno scolapasta. Quindi le cime di barbabietola possono essere utilizzate come ripieno di torte e crostate.

La barbabietola può essere bollita per qualche minuto prima di arrotolarla. I singoli pezzi sembrano più belli: cime e radici. Gli steli più densi vengono separati dalle foglie morbide e attorcigliati in altri barattoli. Se i gambi sono teneri e succosi, non devi fare nulla con loro: puoi metterli in barattoli e versarvi sopra la marinata calda. Si consiglia di versare acqua bollente sui gambi più duri per tre minuti. Dovresti anche versare acqua bollente sulle parti superiori troppo sporche.

Le cime delle carote vengono raccolte per l'inverno per scopi medicinali e per essere utilizzate in altre conserve o piatti. Nel primo caso, è meglio asciugarlo, conservarlo in barattoli stretti e asciutti, quindi preparare decotti e tè con esso. Nel secondo caso le cime possono essere salate e aggiunte al posto del sale. È anche una buona idea conservarlo congelato. Tutto ciò di cui hai bisogno sono sacchetti di plastica puliti e un congelatore.

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