Cime di carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Il modo migliore per conservare le carote verdi per l'inverno è congelarle e asciugarle. Per effettuare la raccolta è necessario raccogliere il verde delle carote prima della metà di giugno, solitamente durante il periodo di diradamento delle carote, quando le cime sono ancora giovani, verdi, senza foglie gialle, succose e ricche di vitamine.

2. PASSO 2

   

   Separiamo le cime delle carote dalle radici, le sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente e le stendiamo su un canovaccio di cotone ad asciugare. Quando l'acqua delle verdure viene assorbita nel tessuto, tagliare le verdure con le forbici o un coltello in piccoli pezzi, che saranno poi convenienti da utilizzare per lo scopo previsto per aggiungerle al cibo o preparare tè o decotti.

3. PASSO 3

   

   Adagiamo le verdure su carta pulita in un luogo buio e ventilato. Ma la luce solare diretta non dovrebbe cadere sui green durante l'asciugatura. Periodicamente, le verdure devono essere girate in modo che si asciughino uniformemente e non si ammuffiscano.

4. PASSO 4

   

   Oltre all'essiccazione, le cime delle carote vengono congelate. Per fare questo lavate anche le verdure e asciugatele con carta o salviette di cotone. Tritare finemente le cime delle carote con un coltello, disporle uniformemente e senza stringere su piatti o contenitori piani e riporre in congelatore per mezz'ora. Questo deve essere fatto in modo che le verdure non si congelino in un unico pezzo grande, e in inverno è conveniente prenderle in piccole parti per cucinare.

5. PASSO 5

   

   Quando le verdure si saranno solidificate, rimuovile dal substrato e trasferiscile in contenitori o sacchetti per la conservazione a lungo termine nel congelatore. In inverno le sommità delle carote congelate possono essere utilizzate per preparare insalate, aggiunte a zuppe o soffritti, stufati di verdure. Tali verdure non influiscono particolarmente sul gusto, ma rendono il piatto molto più sano. Decotti e tè sono preparati con cime di carota secche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

AnnaZh

25.11.2023

4.7

Conosco una ricetta per i pomodori in salamoia con cime di carota, guarda la video ricetta.

Natalia M

25.11.2023

4.8

Ora sto cercando di congelare quante più verdure possibile per l'inverno, perché le vitamine sono sempre necessarie) Ho visto per caso sul sito un modo per preparare le cime di carote per l'inverno. E mi sono ricordato che da bambino mi portavano sempre da mia nonna per l'estate, e lì cucinavo sempre il borscht estivo. E ho aggiunto tutte le verdure che ho trovato nell'orto, comprese le cime delle carote. Ricordo quanto mi piaceva questo aroma fragrante! Mi sono ricordato e sono andato dal mio vicino a chiedere il massimo; Non coltivo carote da solo. Ho preso le cime giovani, tenere, anche le carote erano piccole) Ho lavato le verdure, le ho asciugate, ho tagliato le carote e le ho congelate per il brodo. E ho tagliato le cime in pezzi più piccoli, poi, secondo il consiglio dell’autore, le ho disposte su un piatto grande e le ho congelate. In effetti, questo metodo ha aiutato i verdi a rimanere friabili. Ho messo le cime delle carote nei sacchetti con chiusura lampo. Ora lo aggiungerò alle zuppe in inverno per insaporire.