Fanes de carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   La meilleure façon de conserver les feuilles de carottes pour l’hiver est de les congeler et de les sécher. Pour récolter, il faut récolter les feuilles de carottes avant la mi-juin, généralement pendant la période d'éclaircissage des carottes, lorsque les fanes sont encore jeunes, vertes, sans feuilles jaunes, juteuses et riches en vitamines.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous séparons les fanes de carottes des légumes-racines, les rinçons bien sous l'eau courante et les étalons sur un chiffon en coton pour les sécher. Lorsque l'eau des légumes verts est absorbée par le tissu, coupez les légumes verts avec des ciseaux ou un couteau en petits morceaux, qu'il sera alors pratique d'utiliser aux fins prévues pour les ajouter à des aliments ou pour préparer du thé ou des décoctions.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous déposons les légumes verts sans serrer sur du papier propre dans un endroit sombre et aéré. Mais la lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur les verts pendant le séchage. Périodiquement, les verts doivent être retournés pour qu'ils sèchent uniformément et ne moisissent pas.

4. ÉTAPE 4

   

   En plus du séchage, les fanes de carottes sont congelées. Pour ce faire, lavez également les légumes verts et séchez-les avec du papier ou des serviettes en coton. Hachez finement les fanes de carottes avec un couteau, disposez-les uniformément et sans serrer sur des assiettes ou dans des récipients plats et placez-les au congélateur pendant une demi-heure. Cela doit être fait pour que les légumes verts ne gèlent pas en un seul gros morceau et qu'en hiver, il est pratique de les prendre en petits morceaux pour la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois les légumes verts pris, retirez-les du substrat et transférez-les dans des récipients ou des sacs pour un stockage à long terme au congélateur. En hiver, les fanes de carottes surgelées peuvent être utilisées pour préparer des salades, ajoutées à des soupes ou des sautés, des ragoûts de légumes. Ces légumes verts n'affectent pas particulièrement le goût, mais ils rendent le plat beaucoup plus sain. Les décoctions et les thés sont préparés à partir de fanes de carottes sèches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AnnaZh

25.11.2023

4.7

Je connais une recette de tomates marinées avec des fanes de carottes, regardez la recette vidéo.

Natalia M.

25.11.2023

4.8

Maintenant, j'essaie de congeler autant de légumes verts que possible pour l'hiver, car les vitamines sont toujours nécessaires.) J'ai accidentellement vu sur le site Web une façon de préparer des fanes de carottes pour l'hiver. Et je me suis souvenu que quand j'étais enfant, ils m'emmenaient toujours chez ma grand-mère pour l'été, et là je cuisinais toujours du bortsch d'été. Et j'ai ajouté tous les légumes verts que j'ai trouvés dans le jardin, y compris les fanes de carottes. Je me souviens à quel point j'aimais cet arôme parfumé ! Je m'en suis souvenu et je suis allé chez mon voisin pour lui demander des hauts ; Je ne cultive pas de carottes moi-même. J'ai eu les fanes jeunes, tendres, même les carottes étaient petites) J'ai lavé les légumes verts, les ai séchés, coupé les carottes et les ai congelées pour le bouillon. Et j’ai coupé le dessus en morceaux plus petits, puis, selon les conseils de l’auteur, je les ai disposés sur une grande assiette et je les ai congelés. En effet, cette méthode a permis aux légumes verts de rester friables. J'ai mis les fanes de carottes dans des sacs ziplock. Maintenant, je vais l'ajouter aux soupes en hiver pour plus de saveur.