Comment mariner le hareng à la maison - 9 recettes de cuisine

Malgré le fait que la recette du hareng salé ait été inventée bien au-delà des frontières de la Russie, cet apéritif est considéré comme un plat russe original. Il est servi avec des pommes de terre bouillies et du pain de seigle et est utilisé comme ingrédient dans les salades, par exemple le hareng populaire sous un manteau de fourrure.

Comment mariner le hareng à la maison

Aucune table de fête ne serait complète sans ce plat simple et délicieux. Toute femme au foyer expérimentée connaît des recettes pour mariner le hareng à la maison, préférant un produit fait maison à un produit acheté en magasin. Vous pouvez le préparer de différentes manières : saler le filet entier, couper le filet en petits morceaux, utiliser la marinade, ainsi que l'huile végétale, ajouter divers assaisonnements et épices.

Quelle que soit la technologie choisie, le poisson légèrement salé s'avère tendre, aromatique et épicé. Le goût de la collation finie dépend de la qualité des matières premières. Le poisson doit être frais, non congelé, avec une carcasse intacte et une couleur uniforme. La préférence devrait être donnée à l'Atlantique ou au Pacifique, la Baltique n'étant pas la meilleure option. N'achetez pas de hareng dont les écailles sont endommagées ou la structure ridée. Les principaux indicateurs de fraîcheur sont les branchies et les yeux. Il convient de noter que le hareng avec du lait et du caviar sera plus gras, plus juteux et plus savoureux.