Hareng entier légèrement salé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire maison du hareng légèrement salé entièrement en saumure ? Préparez votre nourriture. La recette est pour un gros hareng ; J'en ai salé deux. Décongelez d'abord le poisson, mais ne le videz pas, laissez-le entier, avec la tête et la queue. Vous apprendrez à bien décongeler le hareng grâce à l'article, lien à la fin de cette recette. Utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre. Cette quantité est destinée à la préparation de harengs légèrement salés ; si vous l'aimez plus salé, augmentez le sel. Ajoutez des épices. Vous pouvez également les modifier à votre guise. En plus du poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier conviennent pour mariner le hareng, la muscade, la cardamome, le cumin et les graines de moutarde.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide et propre dans la casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez-le sur feu moyen. Portez l'eau à ébullition et faites bouillir la saumure pendant 2-3 minutes. Le sel et le sucre doivent être complètement dissous. Refroidissez ensuite la saumure.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien le poisson décongelé et séchez-le. Prenez un récipient de taille adaptée, en verre ou en plastique alimentaire. Placez-y un poisson entier (j'en ai deux, puisque je cuisine une double portion).

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de la saumure froide sur le hareng. Il doit recouvrir entièrement le poisson. Couvrir le récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant deux jours. Matin et soir, sortez-le du réfrigérateur et retournez le hareng pour assurer un salage homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le poisson fini de la saumure, séchez-le, coupez la tête et la queue. Coupez le ventre et retirez les entrailles. Coupez la carcasse en morceaux. Servir avec des oignons, des herbes et de l'huile parfumée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Jenia777

29.08.2023

4.8

Je prépare du hareng légèrement salé selon une recette similaire, mais avec l'ajout de grains de moutarde.

Corason

29.08.2023

4.8

Une excellente option pour le salage maison ! Le hareng fait maison a toujours meilleur goût que le hareng acheté en magasin. J'ai décidé de faire un poisson comme test. En suivant les étapes de la recette, j'ai tout fait très facilement, rapidement et simplement. J'ai fait bouillir la saumure (je n'avais pas de clous de girofle sous la main), je l'ai refroidie, je l'ai versée et j'ai attendu deux jours. Nettoyé et coupé. Aussi simple que de la tarte ! J'ai essayé la saumure au préalable, le sel selon la recette était juste. Le hareng légèrement salé à la maison s'est avéré très savoureux, pas trop salé, aromatique et tendre. J'ai servi du hareng avec des pommes de terre bouillies pour un dîner de tous les jours. Le poisson s'est envolé en grand fracas ! Mon mari m'a demandé de la répéter) Je mets la recette dans ma tirelire ! Je le recommande à tout le monde ! Tellement délicieux)))

KateFly

29.08.2023

4.9

Le hareng légèrement salé à la maison s'est avéré bien meilleur que celui acheté en magasin. Abordable, nutritif, sain et très savoureux. Ce hareng est bon sur du pain, avec des pommes de terre et en salade. Super recette Merci à l'auteur !