Hareng épicé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du hareng salé épicé à la maison ? Très simple ! Préparez tous les ingrédients nécessaires. Rincez le hareng à l'eau courante, retirez l'intérieur et rincez à nouveau. Si le poisson contient du caviar, conservez-le, car nous le salerons également.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau propre dans une casserole ou une casserole; l'eau du robinet peut donner un goût désagréable. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre, les graines de moutarde, la coriandre, le sel et le sucre dans la casserole. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Remuez la saumure jusqu'à ce que tous les grains de sel et de sucre s'y dissolvent. Retirez la casserole du feu. Vous pouvez modifier et ajouter des épices à votre guise.

3. ÉTAPE 3

   

   Refroidissez complètement la saumure à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le hareng et le caviar (si disponible) dans un récipient de taille appropriée.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la saumure épicée refroidie sur le poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez le récipient avec un couvercle et placez le hareng dans la saumure au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

7. ÉTAPE 7

   

   Après 2 jours, le délicieux hareng salé et épicé est prêt à être consommé. Coupez le hareng en morceaux et servez. Cet excellent apéritif décorera n'importe quelle table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Machenka♀

19.09.2023

5

Je connais une méthode similaire pour saler le hareng dans une marinade.

Natalia M.

19.09.2023

4.6

J'ai eu plusieurs harengs au congélateur depuis le printemps ; J'en fais habituellement du balyk. Mais ces spécimens n'étaient pas particulièrement gras, il a donc été décidé de simplement les saler. J’ai choisi la recette de Maria pour le hareng salé épicé. Les harengs ne rentraient pas dans le récipient, alors j'ai coupé leurs têtes et leurs queues.) Pour la saumure, je n'avais que de la coriandre, mais je pense que cela n'affectera pas beaucoup le goût. J'ai fait mariner le hareng pendant deux jours. La quantité de sel est normale pour moi (j'ai pris du sel sans lame). Le hareng s'est avéré moyennement salé, légèrement sucré et très aromatique et épicé. Ils ne vendent vraiment pas quelque chose comme ça en magasin ! Un hareng très savoureux, j'ai fait bouillir des pommes de terre en accompagnement et nous dînerons. Connaissant les goûts de mon mari, je suis sûr qu'il l'aimera aussi. Merci pour la recette, j'en prends note !

Tatiana-72

19.09.2023

4.5

Je sale le hareng de la même manière, seulement pour deux poissons je prends 0,5 litre d'eau, je réduis aussi le sel et les épices. Le hareng peut être coupé en morceaux. Prêt en une nuit. Il vous suffit de prendre une boîte plus petite pour le salage ou de retourner le poisson d'un autre côté. Je sale habituellement 4 harengs par litre de saumure.

Natalia Kojevnikova

19.09.2023

4.9

Excusez-moi, mais j'ai salé du maquereau en saumure selon votre recette. J'ai vraiment aimé la recette