Селедка пряного посола

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать селедку пряного посола в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Селедку промойте в проточной воде, очистите от внутренностей, еще раз промойте. Если в рыбе есть икра, то сохраните ее, так как ее мы тоже засолим.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник или кастрюлю налейте чистую воду, вода из под крана может придать неприятный привкус. Добавьте в сотейник лавровый лист, душистый перец и перец горошком, зерна горчицы, кориандр, соль и сахар. Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть 1-2 минуты. Перемешайте рассол, чтобы все крупицы соли и сахара в нем растворились. Уберите сотейник с огня. Специи по своему желанию можете менять и дополнять.

3. ШАГ 3

   

   Рассол полностью остудите при комнатной температуре.

4. ШАГ 4

   

   Селедку и икру (при наличии) выложите в контейнер подходящего размера.

5. ШАГ 5

   

   Залейте рыбу остывшим пряным рассолом.

6. ШАГ 6

   

   Накройте контейнер крышкой и поставьте селедку в рассоле в холодильник на 2-3 дня.

7. ШАГ 7

   

   Спустя 2 дня вкусная селедка пряного посола целиком готова к употреблению. Нарежьте селедку на кусочки и подавайте к столу. Эта отличная закуска украсит собой любой стол.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mashenka♀

19.09.2023

5

Знаю похожий способ засолки селедки в маринаде.

НатаLия M

19.09.2023

4.6

У меня с весны в морозилке лежало несколько селедок, обычно делаю из них балык. Но эти экземпляры были не особо жирные, поэтому решено было их просто посолить. Выбрала рецепт Марии Селедка пряного посола. Селедки не помещались в контейнер, поэтому отрезала им головы и хвосты) Для рассола у меня не было только кориандра, но думаю, это не сильно повлияет на вкус. Селедка мариновалась у меня двое суток. По количеству соли для меня нормально (я брала соль без горки). Селедка получилась в меру соленой, чуть сладковатой и очень ароматной и пряной. Действительно такую в магазине не продают! Очень вкусная селедочка, отварила на гарнир картошку, будем ужинать) Зная вкусы мужа, уверена, что ему тоже понравится. Спасибо за рецепт, возьму на заметку!

Татьяна-72

19.09.2023

4.5

Солю селедку тем же способом, только на две рыбины беру 0,5 литра воды, соль и специи уменьшить тоже. Селедку можно порезать на кусочки. Готова за одну ночь. Только коробочку для засолки нужно брать поменьше, или переворачивать рыбу на другой бочок. На литр рассола обычно солю 4 селедки.

Наталья Кожевникова

19.09.2023

4.9

Извините меня, но я в рассоле по вашему рецепту скумбрию засолила. Уж очень мне рецепт понравился