Comment saler les morceaux de hareng

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment saler des morceaux de hareng à la maison ? Préparez votre nourriture. Pré-décongelez le hareng en le transférant du compartiment congélateur au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Pour faciliter la découpe du poisson, ne le décongelez pas complètement. N'importe quel oignon fera l'affaire, j'ai utilisé du rouge.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le hareng, coupez la tête et videz-le. Je suis tombé sur du hareng avec du lait, je vais le saler avec. Si vous trouvez du caviar, vous avez de la chance, il sera encore meilleur.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour fileter, retournez le ventre du poisson et utilisez votre paume pour appuyer le long de la colonne vertébrale, aplatissant le poisson. De cette façon, vous séparerez les os de la pulpe.

4. ÉTAPE 4

   

   Retournez la carcasse sur le dos et utilisez un couteau pour retirer la colonne vertébrale et les arêtes. Retirez les petits os à la main.

5. ÉTAPE 5

   

   Maintenant, coupez le poisson en deux le long de la colonne vertébrale. Vous obtiendrez deux filets. Retirez la peau de chacun et coupez-les en portions.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez un lit d'oignons au fond du bocal en verre. Ajoutez ensuite la moitié du hareng. Une autre couche d'oignon. Et encore le hareng.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la saumure. Comment faire de la saumure ? Versez de l'eau dans une louche, ajoutez le sel, le sucre et les épices.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez la saumure à ébullition à feu moyen et laissez mijoter pendant trois à quatre minutes. Cool.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez le pot avec le hareng préparé avec de la saumure refroidie.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez le pot de hareng sur la table pendant trois heures, puis mettez-le au réfrigérateur. Le hareng sera prêt dans 24 heures.

Commentaires sur la recette

Kinga

11.08.2023

5

Découvrez une autre option pour mariner le hareng.

Corason

11.08.2023

4.9

J'ai réfléchi pendant plusieurs jours à la façon de saler les morceaux de hareng à la maison. Auparavant, je ne salais que le hareng entier. J'ai trouvé une merveilleuse recette sur mon site Web préféré et j'ai préparé des morceaux de hareng avec des oignons. C'est très simple, il faut juste un peu de temps et de patience. J'ai choisi du hareng de bonne qualité et je l'ai décongelé. Je l'ai nettoyé, enlevé les noyaux, enlevé la peau et l'ai coupé en petits morceaux. J'ai pris un oignon et je l'ai coupé en demi-anneaux. J'ai disposé des couches de hareng et d'oignons dans un récipient, j'ai versé de la saumure tiède dessus et je l'ai bien fermé. Sur les conseils de l'auteur, j'ai ajouté des clous de girofle à la saumure. Pour 1 hareng de 250 g, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Ensuite, j'ai attendu 3 heures, comme l'écrit l'auteur, et je l'ai mis au réfrigérateur. En seulement une journée, l'incroyable hareng salé est prêt ! Faire des morceaux de hareng parfumés à la maison est assez simple. Le hareng s'est avéré épicé avec un goût riche, moyennement salé et incroyablement savoureux. Les morceaux de hareng salé étaient parfaitement complétés par des pommes de terre en chemise. Merci!

Lénusia

11.08.2023

5

J'ai suivi strictement la recette, mais le hareng est sorti très salé. Je l'ai essayé comme indiqué dans la recette un jour plus tard.😔