So salzen Sie Heringsstücke

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie salzt man Heringsstücke zu Hause? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Tauen Sie den Hering vorab auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank auf der untersten Ablage legen. Damit sich der Fisch leichter schneiden lässt, sollte er nicht vollständig aufgetaut werden. Jede Zwiebel reicht aus, ich habe rote verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Den Hering waschen, den Kopf abschneiden und entkernen. Ich bin auf Hering mit Milch gestoßen, ich werde ihn damit salzen. Wenn Sie Kaviar finden, haben Sie Glück, er wird noch schmackhafter.

3. SCHRITT 3

   

   Drehen Sie zum Filetieren den Bauch des Fisches nach unten und drücken Sie mit der Handfläche entlang der Wirbelsäule, sodass der Fisch flach wird. Auf diese Weise trennen Sie die Knochen vom Fruchtfleisch.

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie den Kadaver auf den Rücken und entfernen Sie mit einem Messer das Rückgrat und die Knochen. Kleine Knochen von Hand entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie nun den Fisch entlang der Wirbelsäule in zwei Hälften. Sie erhalten zwei Filets. Von jedem die Haut entfernen und in Portionen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie ein Zwiebelbett auf den Boden des Glasgefäßes. Als nächstes fügen Sie die Hälfte des Herings hinzu. Eine weitere Zwiebelschicht. Und wieder der Hering.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Sole vor. Wie macht man Sole? Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Die Salzlake bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und drei bis vier Minuten köcheln lassen. Cool.

10. SCHRITT 10

    

    Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Hering mit gekühlter Salzlake.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie das Heringsglas drei Stunden lang auf dem Tisch stehen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Der Hering ist in 24 Stunden fertig.

Kommentare zum Rezept

Kinga

11.08.2023

5

Schauen Sie sich eine andere Möglichkeit zum Einlegen von Hering an.

Corason

11.08.2023

4.9

Ich habe mehrere Tage lang darüber nachgedacht, wie man Heringsstücke zu Hause salzen kann. Bisher habe ich Hering nur im Ganzen gesalzen. Ich habe auf meiner Lieblingswebsite ein wunderbares Rezept gefunden und Heringsstücke mit Zwiebeln gemacht. Es ist ganz einfach, Sie brauchen nur ein wenig Zeit und Geduld. Ich habe Hering von guter Qualität ausgewählt und ihn aufgetaut. Ich habe es gereinigt, die Kerne entfernt, die Haut entfernt und es in kleine Stücke geschnitten. Ich nahm eine Zwiebel und schnitt sie in halbe Ringe. Ich legte Herings- und Zwiebelschichten in einen Behälter, übergoss ihn mit warmer Salzlake und verschloss ihn fest. Auf Anraten des Autors habe ich der Salzlake Nelken hinzugefügt. Für 1 Hering mit 250 g 1 EL Salz hinzufügen. Dann habe ich, wie der Autor schreibt, 3 Stunden gewartet und es in den Kühlschrank gestellt. In nur einem Tag ist der fantastische Salzhering fertig! Duftende Heringsstücke zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Der Hering erwies sich als würzig mit reichhaltigem Geschmack, mäßig salzig und unglaublich lecker. Gesalzene Heringsstücke wurden perfekt durch Pellkartoffeln ergänzt. Danke schön!

Lenusya

11.08.2023

5

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber der Hering war sehr salzig. Einen Tag später habe ich es wie im Rezept angegeben ausprobiert.😔