Aneth pour l'hiver - 9 recettes de cuisine

Vous pouvez préparer l'aneth pour l'hiver de plusieurs manières éprouvées, chacune étant simple et ne nécessitant aucune compétence particulière ni équipement supplémentaire. Vous retrouverez toutes ces méthodes dans ce catalogue de recettes avec photos étape par étape.

Aneth pour l'hiver

Pour les préparations faites maison à l'aneth pour l'hiver, l'aneth cultivé soi-même et celui acheté au marché conviennent. Dans les deux cas, il doit être frais, cueilli le jour même. Les techniques de cuisson des différentes recettes peuvent différer, mais en général elles restent similaires. Par exemple, il n'est pas recommandé de laver l'aneth pour le sécher, il suffit de le trier. Mais c'est s'il est collecté dans votre propre jardin. Il vaut mieux laver celui du marché.

Vous pouvez sécher l'aneth de manière naturelle : coupez-le comme d'habitude pour une soupe ou un plat chaud, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez-le à l'air frais. Ou vous pouvez utiliser un four ou un sèche-linge électrique spécial. Conserver dans des sacs en lin ou en papier. Ou dans un pot bien fermé. Cependant, cet aneth ne dégagera presque aucun arôme.

La prochaine façon de préparer rapidement l'aneth est de le mariner. Pour ce faire, les légumes verts humides sont également hachés et placés dans des bocaux en couches, entrecoupés de sel. Conserver couvert au réfrigérateur. En général, un pot d’un litre suffit pour presque tout l’hiver. L'inconvénient de cette méthode est la présence de sel. Bien que le plat puisse simplement être moins salé pendant la cuisson. L'avantage est que l'aneth reste frais et dégage sa propre saveur.

Vient ensuite la congélation dans des sacs à clipser en portions. Les légumes verts peuvent être hachés ou conservés en bottes. Le plus important est que l'aneth et son récipient ne soient pas mouillés. Au besoin, les sacs sont retirés et utilisés aux fins prévues.

Les recettes pour préparer l'aneth pour l'hiver en bocaux demandent plus de temps, mais le résultat sera tout simplement magique. Les bocaux doivent être stérilisés ainsi que leurs couvercles. Lavez et séchez les légumes verts. Ensuite, sans couper, conditionnez-les sans serrer dans des bocaux, en retirant les tiges épaisses. Et retroussez les couvercles. Il est conseillé d'utiliser des petits pots.

Et la meilleure façon nécessite une machine sous vide. Cela rend le stockage de l'aneth pour l'hiver aussi facile et simple que possible.