Aneth surgelé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler l'aneth pour l'hiver au congélateur ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. En plus des herbes et de l'aneth, vous aurez besoin de bacs à glaçons (de préférence en silicone, car la glace s'en retire plus facilement), de serviettes en papier, de sacs de congélation ou de récipients en plastique de qualité alimentaire. Pour la récolte, il est préférable d'utiliser de l'aneth déjà mûr avec une tige charnue plutôt que de l'aneth jeune. Tout d'abord, l'aneth doit être bien rincé sous l'eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez ensuite l'aneth lavé sur une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Épongez le dessus de l'aneth avec une deuxième serviette en papier.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez la partie dure de la tige des feuilles d'aneth, mais ne vous précipitez pas pour jeter les tiges, elles seront toujours utiles.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'aneth.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez l'aneth haché dans un sac de congélation spécial. Au lieu d'un sac, vous pouvez utiliser un récipient en plastique avec un couvercle.

7. ÉTAPE 7

   

   Libérez tout excès d’air du sac.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez le sac en une fine briquette. Vous pouvez fabriquer beaucoup de ces briquettes, avec différentes herbes, et les empiler les unes sur les autres. Ils prennent très peu de place au congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez signer le dessus du sac avec un feutre et inscrire la date de congélation. Les légumes verts restent friables après congélation. En hiver, ces légumes verts peuvent être utilisés à la place des légumes frais, par exemple en versant quelques cuillères à soupe dans une salade.

9. ÉTAPE 9

   

   Je congèle aussi les tiges d’aneth, mais d’une manière différente. Tout d’abord, hachez-les finement. En principe, vous n’êtes pas obligé de couper les tiges, puisque nous les broyerons ensuite avec un mixeur.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez un demi-verre d'eau dans les tiges.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyer les tiges d'aneth avec un mixeur le plus finement possible afin qu'il n'y ait pas de parties dures dans le produit fini.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la pulpe d'aneth dans des bacs à glaçons et congelez. De la même manière, vous pouvez récolter non seulement les tiges, mais aussi les feuilles d'aneth. Vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour cela. Placez simplement l'aneth haché dans les moules et ajoutez une petite quantité d'eau.

13. ÉTAPE 13

    

    Après congélation, retirez les morceaux d'aneth de la glace et placez-les dans un récipient en plastique ou un sac en plastique pour une conservation ultérieure. Et en hiver, utilisez quelques-uns de ces morceaux de glace pour préparer des soupes ou des sauces. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Corason

19.09.2023

4.6

Ma façon préférée de congeler ! Nous avons même acheté un congélateur) La congélation de l'aneth pour l'hiver est excellente, simple, rapide et savoureuse. Je congèle toujours les légumes verts et les légumes en été. De cette façon, comme le décrit l'auteur, je congèle de l'aneth, du persil, des oignons verts, de la roquette, des épinards et même des orties. J'utilise de l'aneth frais et jeune, directement du jardin. Je le hache finement, en enlevant les tiges, et le place en petites portions dans de petits sacs en plastique. Je n’ai jamais congelé les tiges et je n’ai même pas de bac à glaçons. Peut-être que je l'achèterai à l'avenir, il est trop beau sur la photo) L'aneth se conserve idéalement au congélateur toute l'année. J'ajoute toujours de l'aneth congelé aux soupes, aux sauces, aux salades, aux farces, aux casseroles et à la viande hachée. Une merveilleuse façon de préparer l'aneth pour l'hiver ! Je recommande à tout le monde!