Salade de concombre aux herbes ail et aneth

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de concombre pour l'hiver avec de l'ail ? Préparez vos ingrédients. Prenez n'importe quelle huile végétale, j'ai utilisé de l'huile de tournesol. Vous pouvez modifier l'ensemble des assaisonnements et des herbes à votre goût. Lavez bien les concombres et les légumes verts et séchez-les. Épluchez l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparément, je veux parler de l'aneth. L'aneth doit être jeune et frais, sans floraison, sinon la salade aura un goût différent, ressemblant davantage à des concombres marinés ordinaires, gardez cela à l'esprit !

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les extrémités des deux côtés des concombres. Transférer les concombres dans un grand récipient, couvrir d'eau froide et laisser reposer 3 heures. Grâce à cette méthode de trempage, les concombres deviendront particulièrement croustillants.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout de trois heures, rincez à nouveau les concombres trempés et laissez l'eau s'écouler des légumes à travers une passoire. Coupez les concombres en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les gousses d'ail en fines tranches. Hachez finement les légumes verts lavés.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez les légumes et les herbes dans un récipient profond, de préférence en verre ou en plastique. Ajoutez-y l'ail, le sucre, le sel, le poivre noir, l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez bien le tout. Laissez la salade à température ambiante pendant au moins 3 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit. Couvrir le dessus du récipient avec une serviette. Pendant le temps imparti, la salade doit être remuée périodiquement pour que le sucre et le sel se dissolvent et que les épices nourrissent bien les légumes et les herbes.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les bocaux en verre en les stérilisant au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Faire bouillir les couvercles. Répartissez la salade dans des bocaux. La couleur des concombres vous indiquera quand la salade sera prête : elle doit être olive. Versez le jus formé dans le récipient dans des bocaux jusqu'aux épaules afin qu'il recouvre la salade. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans une casserole en plaçant un torchon au fond et en remplissant d'eau pour qu'elle atteigne les épaules des bocaux. Pour bidons de 0,5 l - 15 min

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez les bocaux, refroidissez-les à l'envers sous une couverture et rangez-les dans le garde-manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KateriNNa

20.10.2023

5

Préparation pratique et savoureuse. Sera utile en hiver ! J'ai aimé une autre recette de salade de concombre d'hiver, la recette est un peu différente.

Corason

20.10.2023

4.6

J'ai beaucoup de gros concombres. J'ai décidé de faire une salade pour l'hiver. La salade de concombre d'hiver à l'ail, à l'aneth et aux herbes est très simple à préparer. Les concombres de serre ont été remplis d'eau froide comme recommandé par l'auteur. Mes concombres sont gros, alors je les coupe en demi-cercles. Hachez finement l'ail et l'aneth frais. J'ai également ajouté quelques têtes d'oignons en les coupant en demi-anneaux. J'ai tout mélangé, ajouté les épices selon la liste et laissé reposer 5 heures en remuant de temps en temps. Les concombres ont libéré beaucoup de jus. J'ai bien placé la salade dans des bocaux, je l'ai versée avec la marinade et je l'ai stérilisée dans de l'eau bouillante comme décrit dans la recette. Prêt! Avant de rouler, j'ai réservé un peu de salade pour essayer) La salade est bonne, moyennement salée, aromatique et croustillante. L'aneth, l'ail et les oignons complètent parfaitement les concombres. Très bonne recette. Vous pouvez utiliser de gros concombres et des concombres courbés. Merci à l'auteur pour la recette!

J'adore

20.10.2023

4.8

Des amis ont partagé avec nous une recette pour une telle salade, et maintenant, chaque année, je ferme environ 60 pots pour l'hiver. Cela s'avère très savoureux, non seulement nous, mais aussi tous nos invités l'aiment. Cette salade de concombre se conserve longtemps. Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette ici!

Anvara

20.10.2023

4.9

Les concombres d'hiver à l'aneth et à l'ail sont désormais ma salade préférée à préparer. Surtout les courbes « illiquides » qui sont devenues trop grandes et ne semblent pas bonnes. Mais comme il est délicieux de manger cette salade toute prête ! Photos en cours. Merci pour la bonne recette!