Gurkensalat mit Knoblauch-Dill-Kräutern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gurkensalat für den Winter mit Knoblauch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie ein beliebiges Pflanzenöl, ich habe Sonnenblumenöl verwendet. Sie können das Gewürz- und Kräuterset nach Ihrem Geschmack ändern. Gurken und Gemüse gut waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Getrennt möchte ich etwas über Dill sagen. Der Dill sollte jung und frisch sein, ohne Blüte, sonst schmeckt der Salat anders, eher wie gewöhnliche eingelegte Gurken, bedenken Sie das!

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Enden von beiden Seiten der Gurken ab. Geben Sie die Gurken in einen großen Behälter, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen. Durch diese Einweichmethode werden die Gurken besonders knusprig.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die eingeweichten Gurken nach drei Stunden noch einmal ab und lassen Sie das Wasser durch ein Sieb vom Gemüse abtropfen. Die Gurken in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Das gewaschene Grün fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das Gemüse und die Kräuter in einen tiefen Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Plastik. Fügen Sie Knoblauch, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzu. Alles gut vermischen. Lassen Sie den Salat mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Sie können es über Nacht stehen lassen. Decken Sie die Oberseite des Behälters mit einer Serviette ab. Während der angegebenen Zeit muss der Salat regelmäßig umgerührt werden, damit sich Zucker und Salz auflösen und die Gewürze das Gemüse und die Kräuter gut nähren.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie Gläser vor, indem Sie sie im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Den Salat in Gläser aufteilen. Anhand der Farbe der Gurken erkennen Sie, wann der Salat fertig ist: Er sollte oliv sein. Gießen Sie den im Behälter entstandenen Saft bis zur Schulter in Gläser, sodass er den Salat bedeckt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem Topf, indem Sie ein Tuch auf den Boden legen und Wasser einfüllen, bis es bis zum Rand der Gläser reicht. Für 0,5 l Dosen - 15 Min

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie die Gläser auf, kühlen Sie sie kopfüber unter einer Decke ab und bewahren Sie sie in der Speisekammer auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

20.10.2023

5

Praktische, schmackhafte Zubereitung. Wird im Winter praktisch sein! Mir hat ein anderes Rezept für winterlichen Gurkensalat gefallen, das Rezept ist etwas anders.

Corason

20.10.2023

4.6

Ich habe viele große Gurken. Ich habe beschlossen, einen Salat für den Winter zu machen. Winterlicher Gurkensalat mit Knoblauch, Dill und Kräutern ist ganz einfach zuzubereiten. Gewächshausgurken wurden nach Empfehlung des Autors mit kaltem Wasser gefüllt. Meine Gurken sind groß, deshalb schneide ich sie in halbe Kreise. Knoblauch und frischen Dill fein hacken. Ich habe auch ein paar Zwiebelköpfe hinzugefügt und sie in halbe Ringe geschnitten. Ich habe alles gemischt, Gewürze gemäß der Liste hinzugefügt und 5 Stunden stehen gelassen, dabei gelegentlich umgerührt. Die Gurken haben viel Saft abgegeben. Ich habe den Salat fest in Gläser gefüllt, mit Marinade übergossen und wie im Rezept beschrieben in kochendem Wasser sterilisiert. Bereit! Vor dem Rollen lege ich noch ein wenig Salat zum Probieren beiseite) Der Salat schmeckt gut, mäßig salzig, aromatisch und knackig. Dill, Knoblauch und Zwiebeln ergänzen Gurken perfekt. Sehr gutes Rezept. Sie können große und gebogene Gurken verwenden. Danke an den Autor für das Rezept!

Mögen

20.10.2023

4.8

Freunde haben einmal ein Rezept für einen solchen Salat mit uns geteilt, und jetzt verschließe ich jedes Jahr etwa 60 Gläser für den Winter. Es ist sehr lecker, es schmeckt nicht nur uns, sondern auch allen unseren Gästen. Dieser Gurkensalat ist lange haltbar. Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept hier geteilt haben!

anvara

20.10.2023

4.9

Wintergurken mit Dill und Knoblauch sind mittlerweile mein Lieblingssalat. Vor allem „illiquide“ Kurven, die herausgewachsen sind und nichts zu gebrauchen scheinen. Aber wie lecker ist es, diesen Salat fertig zu essen! Fotos in Bearbeitung. Danke für das tolle Rezept!