Ensalada de pepino con ajo y eneldo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer ensalada de pepino para el invierno con ajo? Prepara tus ingredientes. Toma cualquier aceite vegetal, yo usé aceite de girasol. Puedes cambiar el conjunto de condimentos y hierbas a tu gusto. Lave bien los pepinos y las verduras y séquelos. Pelar el ajo.
PASO 2
Por separado quiero decir sobre el eneldo. El eneldo debe ser joven y fresco, sin flores; de lo contrario, la ensalada tendrá un sabor diferente, más parecido a los pepinos encurtidos comunes, ¡tenga esto en cuenta!
PASO 3
Corta los extremos de ambos lados de los pepinos. Transfiera los pepinos a un recipiente grande, cúbralos con agua fría y déjelos por 3 horas. Gracias a este método de remojo, los pepinos quedarán especialmente crujientes.
PASO 4
Pasadas las tres horas, enjuaga nuevamente los pepinos remojados y deja escurrir el agua de las verduras a través de un colador. Corta los pepinos en rodajas.
PASO 5
Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Pica finamente las verduras lavadas.
PASO 6
Transfiera las verduras y las hierbas a un recipiente hondo, preferiblemente de vidrio o plástico. Agregue ajo, azúcar, sal, pimienta negra, aceite vegetal y vinagre. Mezclar todo bien. Deje la ensalada a temperatura ambiente durante al menos 3 horas. Puedes dejarlo toda la noche. Cubre la parte superior del recipiente con una servilleta. Durante el tiempo especificado, la ensalada se debe remover periódicamente para que el azúcar y la sal se disuelvan y las especias alimenten bien las verduras y hierbas.
PASO 7
Prepara frascos de vidrio esterilizándolos al baño maría, microondas u horno. Hervir las tapas. Divide la ensalada en frascos. El color de los pepinos te dirá cuando la ensalada esté lista: debe ser oliva. Vierta el jugo formado en el recipiente en frascos hasta los hombros para que cubra la ensalada. Tapar los frascos con tapas y esterilizarlos en un cazo colocando un paño en el fondo y llenando con agua para que llegue a los hombros de los frascos. Para latas de 0,5 l - 15 min
PASO 8
Enrolla los frascos, déjalos enfriar boca abajo debajo de una manta y guárdalos en la despensa. ¡Buen provecho!
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