Салат из огурцов с чесноком укропом зеленью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из огурцов на зиму с чесноком? Подготовьте ингредиенты. Растительное масло берите любое, у меня подсолнечное. Набор приправ и зелени вы можете изменять по своему вкусу. Огурцы и зелень хорошо вымойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.

2. ШАГ 2

   

   Отдельно хочу сказать об укропе. Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы, имейте это в виду!

3. ШАГ 3

   

   У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Переложите огурцы в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими.

4. ШАГ 4

   

   Спустя три часа вымоченные огурцы снова промойте, дайте воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарежьте огурцы кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Зубчики чеснока нарежьте тонкими дольками. Вымытую зелень мелко нарежьте.

6. ШАГ 6

   

   Переложите овощи и зелень в глубокую емкость, лучше стеклянную или пластиковую. Добавьте к ним чеснок, сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа минимум. Можете оставить его и на ночь. Сверху емкость прикройте салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте стеклянные банки, простерилизовав их на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите. Разложите салат по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурцов: он должен быть оливковым. Сок, образовавшийся в емкости, разлейте по банкам до плечиков, чтобы он закрывал салат.Накройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы та доходила до плечиков банок. На банки 0,5 л - 15 мин

8. ШАГ 8

   

   Банки закатайте, остудите их в перевернутом виде под одеялом и уберите на хранение в кладовку.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KateriNNa

20.10.2023

5

Практичная, вкусная заготовка. Зимой пригодится! Мне понравился еще один рецепт зимнего салата из огурцов, рецепт немного отличается.

Corason

20.10.2023

4.6

У меня много крупных огурцов. Решила сделать салат на зиму. Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью очень простой в приготовлении. Тепличные огурчики залила холодной водой по рекомендации автора. У меня огурцы большие, поэтому резала полукружочками. Чеснок и свежий укроп мелко порубила. От себя ещё добавила репчатый лук пару головок, порезав полукольцами. Всё смешала, добавила специи по списку и оставила на 5 часов, периодически перемешивала. Огурцы пустили много сока. Разложила салатик плотно в банки, залила маринадом и стерилизовала в кипящей воде по описанию в рецепте. Готово! Перед закаткой немножко отложила салата на пробу) На вкус салат хороший, в меру соленый, ароматный и хрустящий. Укроп, чеснок и лук отлично дополняют огурчики. Очень хороший рецепт. Можно использовать крупные огурцы и загнутые. Спасибо автору за рецепт!

ЛюбовьК

20.10.2023

4.8

Рецептом такого салата с нами поделились однажды друзья и теперь каждый год закрываю порядка 60 баночек на зиму. Очень вкусный получается, нравится не только нам , но и всем нашим гостям. Данный салат из огурчиков долгого хранения. Спасибо огромное что и тут поделились этим рецептом!

anvara

20.10.2023

4.9

Огурцы на зиму с укропом и чесноком теперь мой любимый салат для заготовок. Особенно "неликвидные" кривые, переросшие, которые вроде бы никуда не годятся. Зато как вкусно есть этот салатик в готовом виде! Фото в процессе. Спасибо за удачный рецепт!