Салат з огірків з часником і кропом

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з огірків на зиму з часником? Підготуйте інгредієнти. Візьміть будь-яке рослинне масло, я використовувала соняшникову. Ви можете змінити набір приправ і трав на свій смак. Огірки і зелень добре промити і обсушити. Очистити часник.

2. КРОК 2

   

   Окремо хочеться сказати про кріп. Кріп повинен бути молодим і свіжим, без цвіту, інакше салат буде іншим на смак, більше схожим на звичайні мариновані огірки, майте це на увазі!

3. КРОК 3

   

   З обох боків огірків зріжте кінці. Перекладаємо огірки у велику ємність, заливаємо холодною водою і залишаємо на 3 години. Завдяки такому способу вимочування огірки стануть особливо хрусткими.

4. КРОК 4

   

   Через три години вимочені огірки ще раз промийте і дайте воді стекти з овочів через друшляк. Огірки наріжте кружечками.

5. КРОК 5

   

   Зубчики часнику наріжте тонкими пластинками. Промиту зелень дрібно порубати.

6. КРОК 6

   

   Овочі і зелень перекласти в глибоку ємність, краще скляну або пластикову. Додайте до них часник, цукор, сіль, чорний перець, рослинне масло і оцет. Все добре перемішуємо. Залишити салат при кімнатній температурі мінімум на 3 години. Можна залишити на ніч. Зверху ємність накрити серветкою. Протягом зазначеного часу салат необхідно періодично помішувати, щоб цукор і сіль розчинилися, а спеції добре наситили овочі і зелень.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте скляні банки, простерилізувати їх на водяній бані, в мікрохвильовій печі або духовці. Кришки прокип'ятіть. Розкласти салат по банках. Про готовність салату підкаже колір огірків: він повинен бути оливковим. Сік, що утворився в ємності, розлити по банках по плічка так, щоб він покривав салат. Накрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі, поклавши на дно тканину і заливши водою так, щоб вона доходила до плічок банки. Для банок 0,5 л - 15 хв

8. КРОК 8

   

   Банки закатати, охолодити догори дном під ковдрою і прибрати в комору. Смачного!

Коментарі до рецепту

КатериНна

20.10.2023

5

Практичне, смачне приготування. Стане в нагоді взимку! Сподобався ще один рецепт салату з огірків на зиму, рецепт трохи інший.

Корасон

20.10.2023

4.6

У мене багато великих огірків. Вирішила приготувати салат на зиму. Зимовий салат з огірків з часником, кропом і зеленню готується дуже просто. Тепличні огірки заливали холодною водою за рекомендацією автора. Огірки у мене великі, тому я їх нарізала півколами. Дрібно наріжте часник і свіжий кріп. Ще додала пару головок цибулі, порізавши їх півкільцями. Все перемішала, додала спеції за списком і залишила на 5 годин, періодично помішуючи. Огірки пустили багато соку. Салат щільно розклала по банках, залила маринадом і стерилізувала в окропі, як описано в рецепті. Готовий! Перед закочуванням відкладаю трохи салату на пробу) На смак салатик приємний, в міру солоний, ароматний і хрусткий. Чудово доповнюють огірки кріп, часник і цибуля. Дуже хороший рецепт. Можна використовувати великі огірки і вигнуті. Дякую автору за рецепт!

Люблю

20.10.2023

4.8

Знайомі якось поділилися з нами рецептом такого салату, а тепер щороку закриваю на зиму близько 60 баночок. Виходить дуже смачно, подобається не тільки нам, але і всім нашим гостям. Цей салат з огірків має тривалий термін зберігання. Дуже дякую, що поділилися цим рецептом!

анвара

20.10.2023

4.9

Зимові огірки з кропом і часником тепер мій улюблений салат. Особливо «неліквідні» криві, які переросли і, здається, ні до чого. Але як же смачно їсти цей салат в готовому вигляді! Фотографії в процесі. Дякую за чудовий рецепт!