Salades oncle bens pour l'hiver - 2 recettes de cuisine

Vous pouvez trouver une grande variété de recettes de salade Ankle Bens pour l'hiver, où des courgettes, des poivrons et même du riz ou des haricots sont ajoutés au mélange traditionnel de tomates, d'oignons et de carottes. Cette salade était très demandée à l'époque soviétique, mais n'a pas perdu de sa popularité aujourd'hui. L'Oncle Bens, préparé pour l'hiver, peut être servi en sauce pour la viande ou les légumes.

Ce que vous devez savoir lorsque vous envisagez de préparer des Uncle Bens maison :

- Les tomates doivent être choisies rouges, bien mûres.

- Pour rendre la consistance de la salade finie plus délicate, vous pouvez retirer la peau des tomates.

- Il est préférable de râper les carottes sur une râpe plus grossière. Une râpe à carottes coréenne fera l'affaire.

- Si des courgettes sont ajoutées à la salade, il vaut mieux prendre de jeunes légumes. Les courgettes trop mûres doivent en outre être pelées et dénoyautées.

- La salade doit être mise en bocaux pendant qu'elle est chaude.

Une recette typique de salade, où des légumes sélectionnés sont mélangés à de la sauce tomate, est simple et accessible à tous.

1. Sélectionnez des tomates mûres, des carottes et des oignons. Lavez et séchez bien les légumes.

2. Passez les tomates dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur ou une râpe. Râpez les carottes, coupez l'oignon en petits morceaux.

3. Versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez-y de l'huile végétale, des épices, du sel et du sucre. Cuire 15 minutes.

4. Ajoutez les oignons, les carottes et le vinaigre. Cuire encore 15 minutes.

5. Rouler dans des bocaux pré-stérilisés.

Il existe plusieurs secrets qui contribueront à rendre la salade encore plus intéressante :

- Un arôme supplémentaire sera donné par les légumes verts - persil, aneth ou un mélange d'herbes.

- Si vous ajoutez du riz, des haricots ou du millet, la salade peut être servie en accompagnement.

- Vous pouvez inclure des dés de courgettes et des poivrons rayés dans la salade.

- A la place des tomates, vous pouvez mettre des pâtes toutes prêtes diluées avec de l'eau, ce qui accélérera la cuisson.