Oncle Bens de tomates

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer Oncle Bens à partir de tomates pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. Il est préférable de prendre des tomates mûres, rouges, sans zones gâtées. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Si la peau des tomates est dure, retirez-la en versant de l'eau bouillante sur chaque fruit. Coupez les tomates en moitiés ou en quartiers selon la taille des légumes et placez-les dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, broyez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses. Si les tomates sont mûres et tendres, vous pouvez les écraser à la main pour en faire une purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez le concentré de tomates dans une casserole à fond épais et placez sur le feu. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le mélange de tomates pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère pour qu'il ne colle pas au fond.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les carottes; si le légume est jeune, sa peau est très délicate, il n'est pas nécessaire de l'enlever avec un couteau, il suffit d'essuyer les carottes avec une brosse dure et de les rincer à l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire équipé d'une râpe.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le poivron et coupez la tige et la gousse. Coupez le poivron en cubes ou en lanières.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les carottes et les oignons dans une casserole avec la purée de tomates. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le poivron et laisser mijoter environ 15 minutes. Puis l'ail cuit, le sucre, le sel, versez l'huile végétale. Les amateurs de collations plus épicées peuvent ajouter un morceau de piment fort haché. Remuez le mélange et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Versez le vinaigre de table, remuez et laissez le mélange de légumes sur le feu encore 5 minutes. Retirez la poêle avec les légumes du feu.

11. ÉTAPE 11

    

    Il faut préparer les pots pour la préparation à l'avance : les laver avec du soda et les stériliser au bain-marie, au four ou au micro-ondes. Les couvercles des bocaux doivent également être lavés avec du soda et bouillis.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le snack dans des bocaux, roulez-les immédiatement et laissez-les à température ambiante jusqu'à refroidissement complet à l'envers sous une couverture chaude.

13. ÉTAPE 13

    

    L'apéritif aux tomates Uncle Bens pour l'hiver est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Flore

09.11.2023

5

Consolidation! Merci. Je connais une version de la préparation - oncle benz à base de courgettes et de tomates.

Natalia M.

09.11.2023

4.5

Avec cette recette, il a été décidé de finir de préparer l'hiver cette année, nous sommes déjà en octobre) "Oncle Bens" Je n'ai jamais cuisiné ni même essayé l'original, à cette époque cette collation n'était pas disponible pour ma famille. De plus, on m'a appris que toutes les préparations devaient être faites maison.) Comme j'avais des poivrons doux et des tomates en abondance, la recette me convenait. La composition est similaire à celle du lecho. Je coupe toujours les oignons en demi-rondelles pour les salades, mais ici en cubes, c'est vraiment inhabituel pour moi.) C'était le plus rapide de passer les tomates au hachoir à viande, d'autant plus que je cuisinais trois portions d'un coup. J'ai cru au résultat ! J'ai aussi coupé le poivron en lanières. Pour le lecho, je le coupe toujours en gros morceaux. J'ai vraiment aimé le résultat. Le snack n'est pas épicé, savoureux, légèrement sucré. En hiver, ce sera un merveilleux ajout au dîner. À ce moment-là, j'étais déjà à court de pots, alors je les ai roulés dans de grands pots de 1,7 litre. Sept canettes sont sorties. Merci pour la nouvelle recette, je l'écrirai dans mon livre !