Onkel Bens aus Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Uncle Bens aus Tomaten für den Winter vor? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, reife, rote Tomaten ohne verdorbene Stellen zu nehmen. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Schale der Tomaten hart ist, müssen Sie sie entfernen, indem Sie jede Frucht mit kochendem Wasser übergießen. Die Tomaten je nach Größe des Gemüses halbieren oder vierteln und in eine tiefe Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf, bis sie matschig sind. Wenn die Tomaten reif und weich sind, können Sie sie mit der Hand zu einem Püree zerstampfen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Tomatenpüree in einen Topf mit dickem Boden geben und auf das Feuer stellen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Tomatenmischung etwa 20 Minuten lang köcheln. Dabei gelegentlich mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten waschen und schälen

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika waschen und Stiel und Samenkapsel herausschneiden. Die Paprika in Würfel oder Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Karotten und Zwiebeln mit Tomatenpüree in einen Topf geben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Paprika hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann gekochten Knoblauch, Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen. Fans von würzigeren Snacks können ein gehacktes Stück scharfe Paprika hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten lang. Essig einfüllen, umrühren und die Gemüsemischung weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Den Topf mit dem Gemüse vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Sie müssen die Gläser im Voraus für die Zubereitung vorbereiten: Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle. Auch die Deckel der Gläser sollten mit Soda gewaschen und ausgekocht werden.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie den Snack in Gläser, rollen Sie diese sofort auf und lassen Sie sie kopfüber unter einer warmen Decke bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

13. SCHRITT 13

    

    Uncle Bens Tomaten-Vorspeise für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Flora

09.11.2023

5

Konsolidierung! Danke schön. Ich kenne eine Variante der Zubereitung – Onkel Benz aus Zucchini und Tomaten.

Natalia M

09.11.2023

4.5

Mit diesem Rezept wurde beschlossen, die Vorbereitungen für den Winter in diesem Jahr abzuschließen, es ist bereits Oktober) „Onkel Bens“ Ich habe das Original nie gekocht oder gar probiert, damals war dieser Snack für meine Familie nicht verfügbar. Außerdem wurde mir beigebracht, dass alle Zubereitungen hausgemacht sein sollten) Da ich reichlich Paprika und Tomaten hatte, passte das Rezept zu mir. Die Zusammensetzung ähnelt Lecho. Für Salate schneide ich Zwiebeln immer in halbe Ringe, aber hier in Würfel, das ist für mich wirklich ungewöhnlich.) Am schnellsten ging es, die Tomaten durch einen Fleischwolf zu geben, zumal ich drei Portionen auf einmal zubereitete. Ich habe an das Ergebnis geglaubt! Auch die Paprika schneide ich in Streifen. Für Lecho schneide ich es immer noch in große Stücke. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen. Der Snack ist nicht scharf, lecker, leicht süßlich. Im Winter ist es eine wunderbare Ergänzung zum Abendessen. Da mir zu diesem Zeitpunkt bereits die Gläser ausgegangen waren, habe ich sie in große 1,7-Liter-Gläser gerollt. Es kamen sieben Dosen heraus. Danke für das neue Rezept, ich werde es in mein Buch schreiben!