Oncle Bens de courgettes pour l'hiver - 1 recettes de cuisine

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Afin de préparer avec succès la salade de courgettes Uncle Bens à la maison, vous devez choisir des légumes de haute qualité, récemment récoltés, non envahis par la végétation et en bon état. Le bouquet et le bon rapport entre les épices et les herbes sont également importants.

Recette intéressante : 1. Lavez soigneusement les légumes, épluchez les courgettes et l'ail. Retirez les graines des poivrons, retirez le joint fibreux vert des tiges des tomates.2. Blanchir les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante, retirer la coque. Réduire en purée avec un mixeur.3. Coupez les courgettes en petits morceaux identiques autant que possible.4. Mélangez la purée de tomates avec du sel, la quantité appropriée de sucre et d'huile végétale raffinée.5. Versez la vinaigrette tomate sur les courgettes et laissez mijoter une demi-heure.6. Coupez le poivron en carrés.7. Ajoutez le poivron aux courgettes et laissez mijoter encore un quart d'heure.8. Ajouter l'ail passé au pressoir, les épices aromatiques, le vinaigre aux légumes.9. Après avoir laissé mijoter encore quelques minutes, retirez le récipient gastronorme contenant la salade chaude et placez-le dans des bocaux stériles et séchés.10. Fermez hermétiquement. Laisser sous le manteau de fourrure jusqu'à refroidissement.

Conseils utiles :• Si les parties des légumes coupés ont à peu près la même forme, la salade sera plus attrayante. Habituellement, les légumes sont coupés en cubes ou en cubes (carrés).• Pour Uncle Bens, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes - de longueur moyenne, pas très épaisses.• Vous pouvez remplacer l'ail par de la racine de raifort finement râpée et en ajouter quelques-unes hachées. des noisettes.