Zio Bens delle zucchine per l'inverno - 1 ricette di cucina

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Per preparare con successo l'insalata di zucchine Uncle Bens a casa, devi scegliere verdure di alta qualità, appena raccolte, non troppo cresciute e intatte. Importanti sono anche il profumo e il corretto rapporto tra spezie ed erbe aromatiche.

Ricetta interessante: 1. Lavare accuratamente le verdure, sbucciare le zucchine e l'aglio. Eliminare i semi dai peperoni, eliminare la parte verde fibrosa dai gambi dei pomodori.2. Sbollentare i pomodori per un paio di minuti in acqua bollente, privarli del guscio. Purea con un frullatore.3. Tagliare le zucchine il più possibile in pezzetti piccoli e identici.4. Mescolare la passata di pomodoro con sale, la quantità adeguata di zucchero e olio vegetale raffinato.5. Versare il condimento di pomodoro nelle zucchine e lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora.6. Tagliare il peperone dolce a quadretti.7. Aggiungete il pepe alle zucchine e lasciate cuocere per un altro quarto d'ora.8. Aggiungere alle verdure l'aglio passato al torchio, le spezie aromatiche, l'aceto.9. Dopo aver fatto sobbollire ancora per qualche minuto, togliere il contenitore gastronorm con l'insalata calda e riporlo in vasetti sterili e asciugati.10. Sigillare ermeticamente. Lasciare sotto la pelliccia finché non si raffredda.

Consigli utili:• Se le parti delle verdure tagliate hanno più o meno la stessa forma, l'insalata apparirà più attraente. Di solito, le verdure vengono tagliate a cubetti o cubetti (quadrati).• Per Uncle Bens è meglio usare zucchine giovani - di media lunghezza, non molto spesse.• È possibile sostituire l'aglio con la radice di rafano grattugiata finemente e aggiungere qualche tritata noci.