Concombres au jus de tomate

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des concombres au jus de tomate pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez des variétés de concombres marinées et épineuses. Ils doivent être forts et denses. Le jus de tomate convient aussi bien au commerce qu'au fait maison. J'en ai un acheté. Prenez du vinaigre à 9%.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les concombres sous l'eau courante et coupez les extrémités des deux côtés. Ensuite, il y a deux manières : soit couper les concombres en morceaux, soit les laisser entiers. Je choisis la première option car j'ai un petit pot et il y aura plus de concombres hachés, et ils marineront beaucoup plus rapidement.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les concombres bien serrés dans un bocal propre avec la feuille de laurier, les pois de senteur et l'ail pelé et tranché. Traditionnellement, les canettes de conservation sont lavées avec du bicarbonate de soude. Nous stériliserons le pot plus tard, maintenant nous n'en avons plus besoin.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez le pot d'eau bouillante jusqu'au goulot. L'eau bouillante doit être versée au centre, sur les concombres, et non directement sur le verre, sinon elle pourrait éclater. Laissez le pot pendant 15 minutes, recouvert d'un couvercle propre. Après cela, égouttez l'eau du pot ; il ne sera plus nécessaire. Assurez-vous que les épices restent dans le pot.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la marinade. Pour ce faire, versez le jus de tomate dans une petite casserole et portez-le à ébullition à feu moyen. Ajouter le sel, le sucre et le piment fort.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que le sucre est dissous, retirez la marinade du feu et versez le vinaigre. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez le pot jusqu'au cou de marinade. Un peu de marinade peut rester - c'est une réserve pour la sauce après stérilisation.

8. ÉTAPE 8

   

   Vient ensuite le processus de stérilisation. Prenez une casserole profonde. Placez une serviette en tissu jetable ou une petite serviette gaufrée au fond. Placez dessus un pot recouvert d'un couvercle (non fermé). Versez de l'eau froide dans la casserole jusqu'au niveau du col du pot. Placer sur feu moyen et porter à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Stérilisez le pot dans les dix minutes suivant l'ébullition de l'eau. Le jus de tomate dans le pot va également bouillir, c'est pourquoi le couvercle ne doit pas être vissé à ce stade. Dans le meilleur des cas, il sera simplement arraché à la vapeur, et vous devrez laver toute la cuisine : du sol au plafond.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez délicatement le pot avec un gant de cuisine pour éviter de vous brûler. Vérifiez le niveau de la marinade. S'il est encore jusqu'au goulot et que rien n'a coulé, vissez bien le couvercle ou enroulez-le avec une clé si vous disposez d'un pot refermable. Si vous devez ajouter de la marinade, vous devez d'abord la porter à ébullition. Retournez le pot et enveloppez-le dans une serviette. Après refroidissement complet, les concombres peuvent être conservés. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Rubik's Cube

30.07.2023

4.7

Je connais cette recette uniquement avec du concentré de tomate, pas du jus. Ils font d'excellents concombres !