Cetrioli nel succo di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli varietà di cetrioli in salamoia e spinose. Devono essere forti e densi. Il succo di pomodoro è adatto sia per l'acquisto in negozio che per quello fatto in casa. Ne ho uno acquistato. Prendi il 9% di aceto.

2. PASSO 2

   

   Lavare i cetrioli sotto l'acqua corrente e tagliare le estremità su entrambi i lati. Poi ci sono due modi: o tagliare i cetrioli a pezzi, oppure lasciarli interi. Scelgo la prima opzione perché ho un barattolo piccolo e ci si adatteranno più cetrioli tritati e marineranno molto più velocemente.

3. PASSO 3

   

   Mettete i cetrioli ben stretti in un barattolo pulito insieme alla foglia di alloro, ai piselli dolci e all'aglio sbucciato e affettato. Tradizionalmente, i barattoli per la conservazione vengono lavati con bicarbonato di sodio. Sterilizzeremo il barattolo più tardi, ora non ce n'è più bisogno.

4. PASSO 4

   

   Riempire il barattolo con acqua bollente fino al collo. L'acqua bollente va versata al centro, sui cetrioli, e non direttamente sul bicchiere, altrimenti potrebbe scoppiare. Lasciare il barattolo per 15 minuti, coprendo con un coperchio pulito. Dopodiché scolate l'acqua dal barattolo; non sarà più necessario. Assicurati che le spezie rimangano nel barattolo.

5. PASSO 5

   

   Preparare la marinata. Per fare questo, versare il succo di pomodoro in un pentolino e portarlo a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere sale, zucchero e peperoncino macinato caldo.

6. PASSO 6

   

   Appena lo zucchero si sarà sciolto, togliete la marinata dal fuoco e versate l'aceto. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Riempire il barattolo fino al collo con la marinata. Potrebbe rimanere un po 'di marinata: questa è una riserva per il sugo dopo la sterilizzazione.

8. PASSO 8

   

   Poi arriva il processo di sterilizzazione. Prendi una casseruola profonda. Metti un tovagliolo di stoffa usa e getta o un piccolo asciugamano per waffle sul fondo. Metti sopra un barattolo coperto con un coperchio (non chiuso). Versare nella pentola l'acqua fredda fino al livello del collo del barattolo. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.

9. PASSO 9

   

   Sterilizzare il barattolo entro dieci minuti dall'ebollizione dell'acqua. Anche il succo di pomodoro nel barattolo bolle, motivo per cui in questa fase il coperchio non deve essere avvitato. Nel migliore dei casi, verrà semplicemente strappato dal vapore e dovrai lavare l'intera cucina: dal pavimento al soffitto.

10. PASSO 10

    

    Togliete con attenzione il barattolo con un guanto da forno per evitare di bruciarvi. Controlla il livello della marinata. Se è ancora fino al collo e non è fuoriuscito nulla, avvita bene il coperchio o arrotolalo con una chiave se hai un barattolo sigillabile. Se hai bisogno di aggiungere la marinata, devi prima portarla a ebollizione. Capovolgi il barattolo e avvolgilo in un asciugamano. Dopo il completo raffreddamento, i cetrioli possono essere conservati. Buona raccolta!

Commenti sulla ricetta

Cubo di Rubik

30.07.2023

4.7

Conosco questa ricetta solo con concentrato di pomodoro, non con succo. Fanno degli ottimi cetrioli!