Tranci di salmone rosa leggermente salati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Ho imparato a cucinare il salmone rosa leggermente salato da uno show televisivo sulla vita degli esploratori polari. Da allora, questa ricetta per marinare il salmone rosa leggermente salato è apparsa nel mio taccuino speciale per le mie prelibatezze preferite. Avremo bisogno di pesce, sale, zucchero e garza pulita, piegata in più strati.

2. PASSO 2

   

   Non ci sono particolari difficoltà nella preparazione del salmone rosa leggermente salato. Prepariamo il pesce: tagliamo la testa, tagliamo l'addome ed eliminiamo gli intestini. Se il salmone rosa è piccolo non sarà necessario tagliarlo a metà. Di solito scelgo questo per salarlo intero, mi piace di più così. Abbiamo preparato il pesce e ora mescoliamo zucchero e sale.

3. PASSO 3

   

   Strofina la carcassa del salmone rosa dentro e fuori con la miscela preparata di sale e zucchero.

4. PASSO 4

   

   Inumidiamo leggermente diversi strati di garza con acqua, mettiamo il pesce sulla garza, lo avvolgiamo strettamente e lo leghiamo in modo che la garza prema sul pesce. Lasciamo il pesce in questa forma per tre ore su un tagliere, quindi spremiamo leggermente il liquido e lo mettiamo in frigorifero per due o tre giorni. Questo è esattamente il tempo di cui il nostro pesce ha bisogno affinché sia ​​adeguatamente marinato e pronto da mangiare.

5. PASSO 5

   

   Guarda come appare in sezione trasversale: è impossibile resistere a provarne un pezzo.

6. PASSO 6

   

   Salate questo pesce secondo una ricetta semplice, perché il salmone rosa fatto in casa leggermente salato risulta migliore di quello acquistato in negozio - questo è un dato di fatto!