Помідори в желе з желатином і цибулею зі стерилізацією

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити помідори в желе з желатином на зиму з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте банки і металеві кришки з содою. Стерилізувати банки можна в мікрохвильовці або над парою. Стерилізую в духовці. Для цього помістіть сухі ємності в холодну духовку. Прогрійте їх 20 хвилин при 120°C. Накрийте кришками воду в каструлі і проваріть 5-10 хвилин. Злити і залишити остигати.

2. КРОК 2

   

   Спочатку потрібно замочити желатин. Залийте його склянкою кип'яченої холодної води і залиште набухати на 30-40 хвилин, поки займаєтеся рештою.

3. КРОК 3

   

   Які помідори найкращі? Помідори візьміть стиглі тверді (ідеально підійде сорт «Сливки»). Вибирайте маленькі плоди. Їх буде зручніше розмістити в банку і вони краще просочуються розсолом. Помідори помити, зрізати плодоніжки, нарізати кружальцями товщиною близько 1 см. Або просто розрізати навпіл.

4. КРОК 4

   

   Цибулю середнього розміру помити. Очистіть його від лушпиння. Нарізати тонкими кільцями. Щоб сік цибулі не дратував очі, промийте ніж і цибулю холодною водою.

5. КРОК 5

   

   Два зубчики часнику очистіть, промийте і наріжте тонкими пластинками.

6. КРОК 6

   

   Для маринаду закип'ятіть в каструлі 2 склянки фільтрованої якісної води. Додати цукор і сіль. Перемішуйте до повного розчинення кристалів солі та цукру.

7. КРОК 7

   

   У суху стерилізовану банку викласти спеції: чорний перець горошком, лавровий лист, кріп, на дно часник. Потім по черзі викласти кільця помідорів і цибулі. Якщо ви розрізаєте помідори навпіл, кладіть їх зрізом вниз.

8. КРОК 8

   

   Коли маринад закипить, вимкніть вогонь, влийте в маринад набряклий желатин і помішуйте, поки він не розчиниться.

9. КРОК 9

   

   У маринад влити 9% столовий оцет, перемішати і гарячим маринадом залити помідори до плічок банки.

10. КРОК 10

    

    Візьміть глибоку і широку каструлю. Дно вистелити кухонним рушником. Поставте туди банки. Накрийте їх прокип'яченими кришками. Рідина повинна доходити до «плічок» ємностей. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та стерилізуйте приблизно 15 хвилин. Акуратно вийміть банки з каструлі і закрутіть кришки ключем.

11. КРОК 11

    

    Поставте банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште охолоджуватися приблизно на добу. Зберігати заготовку потрібно в прохолодному місці, наприклад, в погребі. Перед використанням охолодіть банку в холодильнику, щоб желе застигло. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

19.11.2023

5

Зробила пару баночок помідорів в желе з желатином на зиму зі стерилізованою цибулею. Я взяла маленькі помідори і розрізала їх навпіл. Від рецепту я не відступала, просто збільшила кількість інгредієнтів за допомогою калькулятора сайту з розрахунку на дві літрові банки. Розсолу вистачило, навіть з запасом (це залежить від розміру помідорів і щільності їх укладання в банки). Скуштуємо взимку, не сумніваюся, що буде смачно, так як роблю подібні заготовки вже кілька років - результат завжди радує. Дякую автору за рецепт!

Анна

19.11.2023

5

Шикарні помідори, робила минулого року, дуже сподобались!!! Мені також подобається ця універсальна заготовка з помідорів! Консервовані помідори в томатному соку можуть бути не тільки смачною закускою (цілими помідорами), але і основою для приготування соусів, кетчупу, томатної пасти або гострого соусу.

Віра віра

19.11.2023

4.7

Дякую, Анна. Але роблю вперше, тому спробую пізніше і викладу фото з «нутрощами» від банки.

Іріша

19.11.2023

4.5

Знаємо, знаємо ці помідори)) дуже смачні! Моя мама такі готує, вони дуже смачні виходять, я теж люблю цибулю з цих помідорів

Віра віра

19.11.2023

4.6

Відкрила баночку помідорів в желе, вони вийшли дуже смачними і можна їсти желейний розсольник. Цибуля мені теж дуже сподобалася, вона залишається міцною і хрусткою, наступного разу потрібно додати більше - через кожен шар помідорів.

Лариса

19.11.2023

4.7

Дякую, Віро. Я не очікував такої реакції

Іра

19.11.2023

4.6

Віра, я ще не бачила такого варіанту приготування - з желе! Дуже цікаво виходить, на фото все так апетитно!!! Дякую за рецепт!