Помидоры царские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать помидоры по-царски на зиму? Банки и крышки хорошо вымойте и простерелизуйте удобным для Вас способом. Я предпочитаю делать это в духовке. Ставлю чистые крышки и банки в холодную духовку, устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20-25минут. На дно банки положите лавровый лист, порезанный дольками чеснок, гвоздику, зонтик укропа и колечко жгучего перца.О заготовках и стерилизации читайте в статьях в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Я выбрала для маринования крепкие розовые помидоры небольшого размера с плотной кожицей. Помидоры нужно выбирать такого размера, чтобы было одинаково удобно как помещать в банку, так и извлекать из неё. Помидоры промойте, оторвите плодоножки и на этом месте сделайте три, четыре прокола зубочисткой. Это поможет сохранить помидорам сочность и защитит их кожицу от воздействия кипятка.

3. ШАГ 3

   

   Перец промойте, удалите плёнки и прожилки, нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры и перец плотно уложите в банки.

4. ШАГ 4

   

   Залейте кипятком, накройте стерильной крышкой и оставьте до полного остывания.

5. ШАГ 5

   

   Затем слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар, поставьте на плиту, помешивая доведите до кипения в конце добавьте уксус.

6. ШАГ 6

   

   Залейте горячий маринад в банку, закатайте стерильной крышкой, банку переверните, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник. Вот и все, маринованные помидоры по-царски на зиму готовы! Удачных заготовок и приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

16.12.2023

4.9

Помидоры и болгарский перец созданы друг для друга. Любые рецепты с ними будут удачными. Я еще закрываю болгарский перец с морковью и помидорами вот таким способом, рекомендую.

НатаLия M

16.12.2023

4.5

У меня было немного крепких помидорок желтого и красного цвета. Захотелось закатать баночку красивых помидоров царских на зиму. Для пущей красоты я добавила морковку, нарезанную фигурным ножом. Чеснок положила крупными дольками, его очень любит моя дочка. Так же добавила в банку пару маленьких листочков хрена и черной смородины. У меня были веточки сухого кориандра, тоже добавила в банку.Маринад получается довольно сладкий, что мне и требовалось. Банка у меня двух литровая, поэтому количество маринада увеличила. Напитавшись таким сладким, пряным маринадом помидоры наверняка получатся очень вкусными, а заодно и остальные овощи тоже! Теперь попробую заменить часть сахара медом, думаю, еще ароматнее получится.