tomates reales
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer tomates reales para el invierno? Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos de la forma que más le convenga. Prefiero hacer esto en el horno. Pongo tapas y frascos limpios en un horno frío, configuro la temperatura a 180 grados y lo dejo durante 20-25 minutos. En el fondo del frasco colocar una hoja de laurel, ajo picado, clavo, una sombrilla de eneldo y un aro de pimiento picante. Lea sobre preparaciones y esterilización en los artículos al final de la receta.
PASO 2
Elegí tomates pequeños, fuertes, rosados y de piel gruesa para encurtir. Los tomates deben elegirse de tal tamaño que sea igualmente conveniente colocarlos en el frasco y sacarlos de él. Enjuagar los tomates, arrancarles los tallos y hacer tres o cuatro pinchazos con un palillo en este punto. Esto ayudará a mantener los tomates jugosos y protegerá su piel de los efectos del agua hirviendo.
PASO 3
Lavar el pimiento, quitarle películas y venas, cortarlo en trozos pequeños. Coloque bien los tomates y los pimientos en los frascos.
PASO 4
Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa esterilizada y déjelo hasta que esté completamente frío.
PASO 5
Luego escurre el agua del frasco en una cacerola, agrega sal y azúcar, coloca al fuego, revuelve, lleva a ebullición y finalmente agrega vinagre.
PASO 6
Vierta la marinada caliente en un frasco, enróllelo con una tapa esterilizada, déle la vuelta al frasco, envuélvalo en una toalla tibia y déjelo hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco: un sótano o un refrigerador. Eso es todo, ¡los tomates marinados realmente están listos para el invierno! ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!
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