Королівські томати

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити королівські помідори на зиму? Банки і кришки добре вимити і простерилізувати зручним для вас способом. Я віддаю перевагу робити це в духовці. Чисті кришки і банки ставлю в холодну духовку, виставляю температуру 180 градусів і залишаю на 20-25 хвилин. На дно банки покладіть лавровий лист, подрібнений часник, гвоздику, парасольку кропу і колечко гострого перцю. Про приготування і стерилізацію читайте в статтях в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Для маринування я вибрала маленькі, міцні, рожеві помідори з товстою шкіркою. Помідори потрібно вибирати такого розміру, щоб їх було однаково зручно розміщувати в банку і виймати з неї. Помідори промийте, обірвіть плодоніжки і зробіть на цьому місці три-чотири проколи зубочисткою. Це допоможе зберегти соковитість помідорів і захистить їх шкірку від впливу окропу.

3. КРОК 3

   

   Перець помити, очистити від плівок і жилок, нарізати невеликими шматочками. Помідори і перець щільно укласти в банки.

4. КРОК 4

   

   Залити окропом, накрити стерильною кришкою і залишити до повного охолодження.

5. КРОК 5

   

   Потім воду з банки зливаємо в каструлю, додаємо сіль і цукор, ставимо на плиту, помішуючи, доводимо до кипіння і в кінці додаємо оцет.

6. КРОК 6

   

   Гарячий маринад залити в банку, закатати стерильною кришкою, перевернути банку, укутати теплим рушником і залишити до повного охолодження. Потім зберігати в прохолодному місці - льох або холодильник. Ось і все, мариновані помідори на зиму по-царськи готові! Вдалого приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

16.12.2023

4.9

Помідори і болгарський перець створені один для одного. Будь-які рецепти з ними будуть вдалими. Я теж так запечатую болгарський перець з морквою і помідорами, рекомендую.

Наталія М

16.12.2023

4.5

У мене було кілька міцних жовтих і червоних помідорів. Хотіла запакувати на зиму баночку красивих королівських помідорів. Для додаткової краси я додала моркву, порізану фігурним ножем. Часник кладу великими зубчиками, моя донька дуже любить. Ще додала в банку пару маленьких листочків хрону і чорної смородини. У мене були гілочки сухого коріандру, які я теж додала в банку. Маринад вийшов досить солодким, що мені і було потрібно. У мене дволітрова банка, тому я збільшила кількість маринаду. Просочившись такого солодкого, пряного маринаду, помідори неодмінно вийдуть дуже смачними, а заодно і решта овочів! Зараз спробую замінити частину цукру на мед, думаю вийде ще смачніше.