Малосольные помидоры с чесноком в банке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать малосольные помидоры с чесноком в банке? Подготовьте все продукты по списку. Какие помидоры лучше выбрать? Для рецепта подойдут томаты любых сортов, главный момент, чтобы помидоры были плотные, с толстой шкуркой, спелые и сочные. Посмотрите, чтобы на плодах не было повреждений и вмятин.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры хорошо вымойте и проткните в 2-3х местах крепления плодоножки с помощью зубочистки. Не делайте слишком глубокие проколы. Чеснок очистите и ополосните. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте каждый зубок тонкими пластинами. Укроп ополосните. Если у вас есть в наличии зонтики укропа, то непременно используйте их для засолки. Зонтики придадут готовым помидорам особую нотку.

4. ШАГ 4

   

   Банку тщательно вымойте. Можно с помощью пищевой соды, затем хорошо ополосните несколько раз в чистой холодной воде. На дно банки уложите несколько веточек укропа и третью часть пластинок чеснока.

5. ШАГ 5

   

   Затем отправьте в тару помидоры, укроп и чеснок.

6. ШАГ 6

   

   Далее снова положите помидоры.

7. ШАГ 7

   

   Завершающим слоем идут зелень и чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в банку перец чили, его количество отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Его можно добавить побольше и получить в результате острые малосольные помидоры, либо добавить совсем немного или вовсе исключить. Добавьте перец горошком.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте рассол. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и остудите рассол до комнатной температуры.

10. ШАГ 10

    

    Залейте рассолом банку доверху. Закройте капроновой или винтовой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки, далее уберите в холодильник.

11. ШАГ 11

    

    На вторые-третьи сутки малосольные помидоры готовы. Можете подавать к столу.

12. ШАГ 12

    

    Чем дольше помидоры стоят в холодильнике, тем солонее они получаются. Мне особо нравятся томаты на 4-5й день.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

08.09.2023

4.8

Захотелось мне приготовить помидоры малосольные. На сайте нашла рецепт малосольных помидоров с чесноком в банке. Мне сразу понравилась простота приготовления рассола, его легко запомнить. Хватило его на банку объем 1,7 л. Помидоры взяла красные разного размера, чтобы заполнить всю банку. Переложила их чесноком и веточками укропа. Добавила душистый перец горошком и листочек лавра. А на дно маленький листочек хрена.Банка с помидорами стояла на столе сутки, за это время рассол слегка помутнел и появились пузырьки воздуха. Крышку в это время не закручивала, просто прикрыла. В холодильнике помидорки выдержала пять дней. На вкус они нам очень понравились! Помидоры остались плотными, вкус с кислинкой, соли достаточно! Самые крупные экземпляры оставила еще полежать в рассоле. Спасибо за рецепт!