Tomates légèrement salées à l'ail en bocal

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates légèrement salées à l'ail en bocal ? Préparez tous les produits selon la liste. Quelles tomates vaut-il mieux choisir ? Les tomates de n'importe quelle variété conviennent à la recette ; l'essentiel est que les tomates soient denses, à peau épaisse, mûres et juteuses. Assurez-vous qu'il n'y a aucun dommage ou bosse sur le fruit.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les tomates et percez-les à 2-3 endroits là où la tige est fixée à l'aide d'un cure-dent. Ne faites pas de crevaisons trop profondes. Épluchez et rincez l'ail. Ajustez la quantité d'ail à votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez chaque clou de girofle en fines tranches. Rincez l'aneth. Si vous avez des parapluies à l'aneth, assurez-vous de les utiliser pour le décapage. Les parapluies donneront une touche spéciale aux tomates finies.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement le pot. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude, puis bien rincer plusieurs fois à l’eau froide et propre. Placez plusieurs brins d'aneth et un tiers des tranches d'ail au fond du bocal.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez ensuite les tomates, l'aneth et l'ail dans le récipient.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, ajoutez à nouveau les tomates.

7. ÉTAPE 7

   

   La couche finale est constituée de légumes verts et d'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les piments dans un bocal et ajustez la quantité selon vos préférences gustatives. Vous pouvez en ajouter plus et obtenir des tomates épicées légèrement salées, ou en ajouter très peu ou les omettre complètement. Ajoutez les grains de poivre.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la saumure. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Une fois le sel et le sucre dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la saumure à température ambiante.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez le pot jusqu'en haut avec de la saumure. Fermer avec un couvercle en nylon ou à vis et laisser à température ambiante pendant une journée, puis mettre au réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Le deuxième ou le troisième jour, les tomates légèrement salées sont prêtes. Vous pouvez le servir à table.

12. ÉTAPE 12

    

    Plus les tomates restent longtemps au réfrigérateur, plus elles deviennent salées. J'aime particulièrement les tomates le 4-5ème jour.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.09.2023

4.8

Je voulais cuisiner des tomates légèrement salées. Sur le site, j'ai trouvé une recette de tomates légèrement salées à l'ail en bocal. J’ai tout de suite aimé la simplicité de préparation de la saumure, c’est facile à retenir. C'était suffisant pour un pot de 1,7 litre. J'ai pris des tomates rouges de différentes tailles pour remplir tout le pot. Je les ai garnis d'ail et de brins d'aneth. J'ai ajouté du piment de la Jamaïque et une feuille de laurier. Et en bas il y a une petite feuille de raifort. Le pot de tomates est resté sur la table pendant une journée, pendant laquelle la saumure est devenue légèrement trouble et des bulles d'air sont apparues. Je n’ai pas vissé le couvercle pour le moment, je l’ai juste recouvert. Les tomates ont été conservées au réfrigérateur pendant cinq jours. Nous avons vraiment aimé leur goût ! Les tomates restaient fermes, le goût était aigre, il y avait assez de sel ! Les plus gros spécimens ont été laissés dans la saumure. Merci pour la recette!