Салат Любимый - очень жалела что заготовила мало

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Овощи все хорошо промываем и удаляем плодоножки у баклажанов и помидор.

2. ШАГ 2

   

   Шайбочками толщиной 1,5-2 см. нарезаем баклажаны.

3. ШАГ 3

   

   Выкладываем их на противень смазанный растительным маслом, верхнюю поверхность баклажанов тоже смазываем маслом и отправляем в духовку.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарезаем полукольцами выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета.

5. ШАГ 5

   

   Натираем морковь на корейской терке.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем к луку и продолжаем обжаривать до готовности моркови.

7. ШАГ 7

   

   Корень сельдерея натираем на корейской терке.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем корень к обжарке и готовим еще 5-7 минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем соль.

10. ШАГ 10

    

    Нарезаем томаты, очищаем красный острый перец чили от семян и перекручиваем в мясорубке.

11. ШАГ 11

    

    При 200 градусах баклажаны обжаривали в духовке 30 минут.

12. ШАГ 12

    

    В протертые помидоры с перцем добавляем соль и сахар.

13. ШАГ 13

    

    Нарезаем зелень петрушки и укропа.

14. ШАГ 14

    

    Добавляем к нашей обжарке.

15. ШАГ 15

    

    На дно банки наливаем половник сока и столовую ложку растительного прокаленного масла, затем выкладываем баклажаны, следующим слоем идет обжарка. Слои чередуем заливая их соком.

16. ШАГ 16

    

    От рубчика банки оставляем 2 сантиметра не заполненных салатом. Ставим стерилизовать банки на 1 час.

17. ШАГ 17

    

    Стерилизация начинается с момента закипания воды в кастрюле. Вода должна закрывать банки по рубчик, на дно кастрюли кладем полотенце. Остужаем банки под пледом или одеялом сутки двое чем дольше остывает консервация тем качественнее будет ваша заготовка на зиму.