Ensalada favorita: realmente lamenté haber preparado poco.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Lavamos bien todas las verduras y retiramos los tallos de las berenjenas y los tomates.

2. PASO 2

   

   Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5-2 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   Colócalas en una bandeja de horno untada con aceite vegetal, engrasa la superficie superior de las berenjenas con aceite y mételas al horno.

4. PASO 4

   

   Cortar la cebolla en mitades, colocarla en una sartén y sofreír hasta que esté dorada.

5. PASO 5

   

   Ralla las zanahorias en un rallador coreano.

6. PASO 6

   

   Agrega a la cebolla y continúa sofriendo hasta que las zanahorias estén listas.

7. PASO 7

   

   Ralla la raíz de apio en un rallador coreano.

8. PASO 8

   

   Coloque la raíz para freír y cocine por otros 5-7 minutos.

9. PASO 9

   

   Agregue sal.

10. PASO 10

    

    Picar los tomates, quitarles las semillas al ají rojo picante y molerlos en una picadora de carne.

11. PASO 11

    

    A 200 grados se frieron las berenjenas en el horno durante 30 minutos.

12. PASO 12

    

    Agregue sal y azúcar al puré de tomates y pimientos.

13. PASO 13

    

    Picar el perejil y el eneldo.

14. PASO 14

    

    Añadir a nuestro asado.

15. PASO 15

    

    Vierta un cucharón de jugo y una cucharada de aceite vegetal calcinado en el fondo del frasco, luego coloque las berenjenas y fríalas en la siguiente capa. Alterne capas, llenándolas de jugo.

16. PASO 16

    

    Del borde del tarro dejamos 2 centímetros sin llenar de ensalada. Deje que los frascos se esterilicen durante 1 hora.

17. PASO 17

    

    La esterilización comienza desde el momento en que hierve el agua en la cacerola. El agua debe cubrir los frascos hasta el borde.