Ogórki słodkie bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić słodkie ogórki na zimę bez sterylizacji? Weź wszystkie niezbędne produkty z listy. Liście muszą być świeże, a parasole mogą być suche. Wybieraj świeże, nieskażone, małe ogórki. O zawiłościach przygotowywania zimowych preparatów i metodach sterylizacji przeczytasz w osobnych artykułach na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Następnie ogórki włożyć do pojemnika i zalać dużą ilością zimnej wody na około 3-4 godziny. W tym czasie ogórki zostaną nasączone wodą, dzięki czemu będą jeszcze smaczniejsze i chrupiące.

3. KROK 3

   

   Gdy ogórki są w wodzie, przygotuj słoiki do zwijania ogórków. Dokładnie opłucz je gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej lub detergentu i zaparz wrzącą wodą. Następnie połóż go do góry nogami na czystym ręczniku, aby odsączyć. Pokrywki zalać wodą i zagotować w rondlu.

4. KROK 4

   

   Czosnek obierz, opłucz i podziel na ząbki. Parasole koperkowe, liście porzeczki, wiśni i chrzanu opłucz wodą lub zalej je wrzątkiem. Następnie osusz go, kładąc go na ręczniku.

5. KROK 5

   

   Gdy ogórki ostygną i namoczą się w wodzie, usuń je i odetnij końcówki. Umyte zioła i czosnek włóż do czystych, przygotowanych słoików, pozostawiając kilka ząbków.

6. KROK 6

   

   Następnie złóż ogórki ciasno, tak aby prawie nie pozostało wolnej przestrzeni. Pomiędzy ogórkami umieść także koperkowe parasolki, część zostaw na później.

7. KROK 7

   

   W średnim rondlu zagotuj czystą wodę i zalej nią ogórki w słoikach. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i pozostaw w tej pozycji na 7-10 minut.

8. KROK 8

   

   Następnie odcedź ogórki do zlewu i ponownie zalej je gorącą wrzącą wodą. Do słoików dodać ziarna pieprzu, pozostały koperek i ząbki czosnku. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na około 5 minut.

9. KROK 9

   

   Ponownie odlej wodę z ogórków, ale z powrotem na patelnię i przygotuj zalewę. Aby to zrobić, włóż sól i cukier do rondla i wymieszaj. Zagotuj zawartość patelni i do gorącej solanki wlej ocet stołowy. Następnie zdejmij patelnię z ognia.

10. KROK 10

    

    Gorącą zalewą zalewamy ogórki w słoikach.

11. KROK 11

    

    Natychmiast zamknij słoiki czystymi, sterylnymi pokrywkami.

12. KROK 12

    

    Odwróć słoiki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia. Słodkie ogórki są gotowe! Po ostudzeniu przenieść słoiki do ciemnego i chłodnego miejsca w celu przechowywania. Powodzenia w przygotowaniach!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

10.12.2023

5

Zrobiłam słodkie ogórki na zimę bez sterylizacji. Ogórki kiszę też zazwyczaj metodą double-fill bez sterylizacji, więc nawet nie wątpię w doskonały wynik. Proporcje soli, cukru i octu w przepisie nieco odbiegają od moich, ale jest jeszcze ciekawiej, spróbujemy zimą))) Z przyzwyczajenia do zestawu warzyw dodałam kilka liści dębu. Dziękuję za przepis, Słonko!