Cetrioli dolci senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli dolci per l'inverno senza sterilizzazione? Prendi tutti i prodotti necessari dall'elenco. Le foglie devono essere fresche e gli ombrelli possono essere asciutti. Scegli cetrioli freschi, incontaminati e piccoli. Leggi le complessità della preparazione dei preparativi invernali e dei metodi di sterilizzazione in articoli separati alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente. Mettete quindi i cetrioli in un contenitore e copriteli con abbondante acqua fredda per circa 3-4 ore. Durante questo periodo i cetrioli saranno saturi d'acqua, cosa che li renderà ancora più gustosi e croccanti.

3. PASSO 3

   

   Mentre i cetrioli sono nell'acqua, prepara i barattoli per arrotolare i sottaceti. Sciacquarli accuratamente con acqua calda e bicarbonato di sodio o detersivo e scottarli con acqua bollente. Poi mettetelo capovolto su un canovaccio pulito per farlo scolare. Coprire i coperchi con acqua e far bollire in una casseruola.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e separarlo in spicchi. Sciacquare con acqua gli ombrelli di aneto, le foglie di ribes, di ciliegia e di rafano o versarvi sopra acqua bollente. Asciugatelo poi stendendolo su un canovaccio.

5. PASSO 5

   

   Dopo che i cetrioli si sono seduti e immersi nell'acqua, rimuoveteli e tagliate le estremità. Metti le erbe lavate e l'aglio in barattoli puliti e preparati, lasciando un paio di spicchi.

6. PASSO 6

   

   Quindi piega strettamente i cetrioli in modo che non rimanga quasi spazio libero. Metti anche gli ombrelli di aneto tra i cetrioli, lasciandone alcuni per dopo.

7. PASSO 7

   

   Fai bollire l'acqua pulita in una casseruola di medie dimensioni e versala sui cetrioli in barattoli. Coprite i barattoli con i coperchi puliti e lasciateli in questa posizione per 7-10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quindi scolate i cetrioli nel lavandino e riempiteli nuovamente con acqua calda bollente. Aggiungi i grani di pepe, l'aneto rimanente e gli spicchi d'aglio nei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Scolare nuovamente l'acqua dai cetrioli, ma rimetterla nella padella e preparare la salamoia. Per fare questo, metti sale e zucchero in una casseruola e mescola. Portare a ebollizione il contenuto della padella e versare l'aceto da tavola nella salamoia calda. Togliere quindi la padella dal fuoco.

10. PASSO 10

    

    Versare la salamoia calda sui cetrioli nei barattoli.

11. PASSO 11

    

    Sigillare immediatamente i barattoli con coperchi puliti e sterili.

12. PASSO 12

    

    Capovolgere i barattoli, avvolgerli e lasciarli raffreddare. I cetrioli dolci sono pronti! Dopo il raffreddamento, trasferire i barattoli in un luogo buio e fresco per conservarli. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

10.12.2023

5

Ho preparato cetrioli dolci per l'inverno senza sterilizzazione. Di solito metto sottaceto anche i cetrioli usando il metodo del doppio riempimento senza sterilizzazione, quindi non dubito nemmeno dell'eccellente risultato. Le proporzioni di sale, zucchero e aceto nella ricetta sono leggermente diverse dalle mie, ma è ancora più interessante, lo proveremo in inverno))) Per abitudine ho aggiunto alcune foglie di quercia al set di verdure. Grazie per la ricetta, Elefante!