殺菌なしでも甘いキュウリ

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬に向けて甘いキュウリを作る方法は？リストから必要な製品をすべて選択してください。葉は新鮮でなければならず、傘は乾いていても構いません。新鮮で傷のない小さなキュウリを選びましょう。冬の準備と殺菌方法の複雑な準備については、レシピの最後にある別の記事をお読みください。

2. ステップ 2

   

   キュウリを流水でよく洗います。次に、キュウリを容器に入れ、たっぷりの冷水で約3〜4時間置きます。この間にキュウリに水分がたっぷり含まれ、シャキシャキとした食感がさらに増します。

3. ステップ 3

   

   キュウリを水に浸している間に、ピクルスを転がすための瓶を準備します。熱湯と重曹または洗剤でよく洗い、熱湯でやけどしてください。次に、清潔なタオルの上に逆さまに置き、水気を切ります。蓋をして水を注ぎ、鍋で沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、洗い、クローブに分けます。ディルの傘、カラント、チェリー、ホースラディッシュの葉を水ですすぐか、熱湯をかけます。その後、タオルの上に置いて乾かします。

5. ステップ 5

   

   キュウリは水に浸してから取り出し、端を切り落とします。洗ったハーブとニンニクを準備しておいた清潔な瓶に入れ、クローブを2、3個残します。

6. ステップ 6

   

   次に、空きスペースがほとんどなくなるようにキュウリをしっ​​かりと折ります。また、キュウリの間にディルの傘を置き、後で使用するために一部を残します。

7. ステップ 7

   

   中型の鍋できれいな水を沸騰させ、瓶に入ったキュウリの上に注ぎます。清潔な蓋で瓶を覆い、この位置で 7 ～ 10 分間放置します。

8. ステップ 8

   

   次に、キュウリをシンクに捨て、再び熱湯を注ぎます。コショウの実、残りのディル、ニンニクを瓶に加えます。瓶に蓋をして約5分間放置します。

9. ステップ 9

   

   キュウリから水を再度抜きますが、鍋に戻して塩水を準備します。これを行うには、鍋に塩と砂糖を入れてかき混ぜます。鍋の中身を沸騰させ、熱い塩水に食卓酢を注ぎます。その後、鍋を火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    瓶に入ったキュウリに熱い塩水を注ぎます。

11. ステップ 11

    

    直ちに清潔な滅菌蓋で瓶を密閉します。

12. ステップ 12

    

    瓶を裏返し、ラップをして冷まします。甘いキュウリが完成しました！冷却後、瓶を暗くて涼しい場所に移して保管してください。準備を頑張ってください！

レシピへのコメント

エレノ4カ

10.12.2023

5

冬に向けて無殺菌の甘いキュウリを作りました。私も普段キュウリを殺菌せずにダブルフィル法で漬けているので、その出来の良さには疑いもありません。レシピの塩、砂糖、酢の割合は私のレシピとは少し異なりますが、さらに興味深いです。冬に試してみます））） 習慣で、私は緑のセットにオークの葉を数枚加えました。レシピをありがとう、ゾウさん！