冬のお漬物 - 128 料理レシピ

塩は塩水に添加されるか、製品自体 (肉など) にたっぷりと振りかけられ、製品内での細菌やカビの発生を防ぎます。ピクルスのレシピには、肉、魚、野菜、果物、キノコ、根菜が含まれます。最近、ロシアでは自家製の魚のピクルスがとても人気になっています。ウクライナで最初に自家製ピクルスが作られたのは塩漬けラードでした。まあ、キャベツのピクルスは完全に競争相手を超えています。キャベツのピクルスは、ロシア人、ウクライナ人、ベラルーシ人の多くの家庭で長い間良い伝統となってきました。適時にキノコを漬けることで、休日の食卓のスープ、メインコース、冷たい前菜の準備に必要なキノコを家族に十分に供給できます。キュウリのピクルスは通常夏に行われます。これを行うには、十分な量の新鮮なキュウリを購入し、実際にキュウリを漬けるエナメルのバケツを入手するだけです。キュウリのピクルスは、冷えたウォッカに合う最高のスナックの 1 つです。さらに、ピクルスは、ピクルス、サラダ、ソリャンカなど、多くの優れた料理に含めることができます。キャベツのピクルスは東ヨーロッパだけでなくトランスコーカシアでも人気があります。たとえば、グルジアの塩漬けキャベツは、ビートとトウガラシを加えて調理されます。グルジアの塩漬けキャベツはロシアのように細かく刻まれず、細かく刻まれます。肉