冬に向けたトップス - 4 料理レシピ

冬に向けてビートやニンジンのトップをさまざまな方法で準備できます。最も一般的なのは酸洗いと冷凍です。主婦の中には、ピクルスを実践する人もいます。葉を細かく刻み、乾燥した瓶の中に層状に並べ、塩をまぶします。この調製物は涼しく乾燥した場所に保管され、主にボルシチに使用されます。ただし、ザルに入れて葉を水ですすぐと、余分な塩分を取り除くことができます。その後、ビートの上部をパイやパイの詰め物として使用できます。

ビーツは丸める前に数分間茹でることができます。個々の部分、つまりトップとルートがより美しく見えます。密度の高い茎を柔らかい葉から分離し、ねじって他の瓶に入れます。茎が柔らかくてジューシーな場合は、何もする必要はありません。瓶に入れて熱いマリネを注ぐことができます。硬い茎には熱湯を3分間注ぐことをお勧めします。汚れが多すぎる表面には熱湯をかけることも必要です。

ニンジンの上部は、薬用や他の保存料や料理に使用するために冬に収穫されます。最初のケースでは、それを乾燥させ、しっかりと乾燥した瓶に保管してから、煎じ薬やお茶を淹れることをお勧めします。 2番目のケースでは、上部を塩漬けにし、塩の代わりに追加することができます。冷凍保存するのも良いですね。これに必要なのは、清潔なビニール袋と冷凍庫だけです。

ヒントとコツ: